主料：豬裡脊肉250 g
調料：姜片5 g、蔥段10 g、精鹽6 g、料酒10 g、醬油4 g、味精 1 g、沙拉油1 000 g（實耗80 g）、椒鹽末2 g
烹調方法：
1. 豬裡脊肉剞十字花刀， 切成對角長2.5 cm 的菱形塊， 用薑片、蔥段、精鹽、料酒、醬油拌勻， 碼味15分鐘。
2. 椒鹽末、味精和勻調成椒鹽味碟。
3. 將裡脊肉塊放入150 °C的中溫油鍋中炸至斷生定型、色淺黃撈出， 待油溫回升至220 °C時再複炸至皮酥呈金黃色， 撈出裝盤， 配椒鹽味碟即成。
注意事項：
1. 豬肉碼味時鹹度恰當。
2. 掌握好炸制的火候。
特點：色澤金黃， 外香酥， 內鮮嫩。
【其中椒鹽配比製作方法大家可以翻小編之前的帖子哈】