在物理學中為了研究方便引進了開氏溫度， 把“273.16℃”稱作絕對零度， 作為開氏溫度的起點。 現在人們雖然可以輕易獲得幾百萬度的高溫， 但不能把最低溫度降到絕對零度。 為此在熱化學裡， 有這樣一條定律：“絕對零度是不能到達的。 ”
“零”粘滯性科學家們在為爭取達到絕對零度的研究中，
發現了一些奇妙的現象。
如氦本是氣體，
在-268.9℃時變成了液體，
當溫度繼續下降時，
原本裝在瓶子裡的液體，
卻輕而易舉地從只有0.01毫米的縫隙中，
很容易地溢到瓶外去，
繼而出現了噴泉現象，
液體的粘滯性也消失了。
溫度的極限那麼， 人們為什麼不能得到“273.16℃”的溫度呢？
因為低溫的獲得與氣體的液化分不開。 氣體的液化就是使分子熱運動減緩， 氣體液化的方法是先將另一種氣體液化（如我們使用的液化石油氣）， 讓它在低溫下蒸發而使其溫度降低， 再用這種低溫物質使需要液化的低溫氣體冷卻。