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水煮牛肉,麻辣席捲寒冬!

水煮牛肉麻辣味厚, 滑嫩適口, 香味濃烈, 具有麻、辣、燙的風味。

主料:牛裡脊肉500g、雞蛋1個

輔料:蔥、薑、蒜、幹紅辣椒

調料:料酒、精鹽、胡椒粉

1、牛裡脊肉片去筋膜, 切成薄片。

2、倒入料酒, 放入精鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。

3、往醃好的牛肉片里加水, 打入雞蛋清, 加幹澱粉用手攪勻。

4、起油鍋, 放入蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒, 紅油豆瓣醬炒香。

5、鍋內加水, 水將開時, 把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內。

6、大火煮開後約3分鐘即可, 盛出後撒上花椒粉、辣椒粉。

7、另起鍋, 把油燒熱, 把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可。

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