食材:土豆适量 五花肉1小块 酸菜适量 生姜适量 红辣椒2个 大蒜适量 小葱适量 盐 辣椒油 生抽.
五花肉去皮剁成肉末,生姜、大蒜去皮切片,小红椒切圈,小葱切段,土豆去皮切片,浸在清水中去淀粉。
锅中倒入适量清水,煮开后加少许盐,把土豆片放入煮至变软,捞出,沥干水分。
热锅,倒入适量油,油六成热后,倒入土豆片,煎至两面微干,捞出土豆片,备用。
先煸香肉末,再放生姜、蒜片、小红椒和葱段,翻炒出香味,
加入酸菜菜翻炒均匀
放入煎好的土豆片继续翻炒片刻,(不要过度翻炒,不然土豆会碎)加入少许盐、辣椒油和生抽调味,就可以出锅啦。
酸菜的咸香搭配土豆的软糯,还透着一丝微辣,这滋味妙不可言,忍不住又多吃了一碗饭。