新過門的這位真有意思。
章師傅心里咂著，憨笑了聲：&“得，知道了。&”正好手里顛勺的菜也到了出鍋的時候，他回裝了盤，喊了個人給端出去，就換了口鍋，又忙起來。
旺這菜可用的材料頗多，民間若做起來，五花八門放什麼的都有。但其實放什麼都不打，要做得好吃，先頭起香才是最重要的。
辣椒與蔥姜蒜要適量、油放得要足，豆瓣醬與豆豉也都要合適。過火炒了之后，要香味撲鼻，以油紅亮為佳。
除此之外還需鮮湯，川菜用鮮湯以豬骨或老母熬制為宜，這樣的湯搭上備好的紅油再下菜燉，哪能不好吃呢？
章師傅這廂備好了油料，就吩咐那小廝去隔壁屋子取了湯來。這樣的湯府里日日都燉，就是為了隨時能用，但做旺還是頭一回。
就這麼忙了約莫一刻，旺就出爐了。章師傅取來兩乍寬的白瓷碗將菜盛進去，潔白溫潤的瓷正襯那濃烈人的紅。囂張的香味更早已飄了滿屋，那小廝聞得只吞口水，章師傅笑著將鍋底一刮，把底下零散的一些鴨、肚、臘倒進小碗里：&“缺油水？剩的這個給你留著，一會兒忙完了回來就著飯吃！&”
小廝激地道了聲&“謝師父&”，忙去取食盒來裝菜。這樣的菜自然是要搭米飯的，不必章師傅多說，他自己就知道去備。
章師傅瞇著眼瞧他，眼見他裝了旺和米飯就要往外去，&“嘿&”了一聲，趕喝住他：&“回來！&”
小廝往后一，章師傅皺著眉道：&“這就送去了？你可別忘了，楚娘子到底還病著呢，這油乎乎的東西能吃得下多？咱早先備的那些你一起給送過去，解了饞還得好好用呢。&”
小廝恍然大悟，連連點頭稱是，便去隔壁取了早先已裝好的食盒，一手一個地拎著，一溜煙找清秋去了。
章師傅看著他這副蠢樣樂了兩聲，抄起那二兩銀子，自己收了一兩，另一兩打算等那小廝回來就給他。
&“封口費&”這東西，知了的都得有。不然若因他私吞導致這事兒傳出去，楚娘子準定是找他算賬。
兩只食盒對一個姑娘家而言不好拿，那小廝頗有眼地送清秋一道回了睦園的正院門口。清秋額外給了他賞錢，便獨自提著食盒進了屋，到堂屋先將旁人都摒了出去、又闔了房門，才敢將旺端出來，和米飯一起端進臥房。
臥房中，楚沁還在打擺子，一陣一陣的，打起來本止不住。
不知是不是因為心虛，清秋去膳的這會兒工夫打得更厲害了。因為雖已在定國公府活過了一輩子，卻從來沒有這樣過膳。
這是有些緣故的。
大晟開國之初，是從前朝手里接過的一個爛攤子，國庫空虛得聊勝于無。為著這個，高祖皇帝厲行節儉，不惜將膳規制一減再減。
如此一來，朝臣們自然紛紛效仿。畢竟天子都從自己牙里摳錢填補國庫了，總沒道理臣子們反倒奢靡無度。所以在最初的幾十年里，京中越是達顯貴越是過得樸素。
后來國力漸漸好了，大家不必那樣儉省了，各種宴席開始紙醉金迷起來，儉省之風卻還是在子間流傳了下去。
這般形乍看荒謬，實則別有原因&—&—因為世人總說子善妒、爭搶，兒家說錯一句話都會被指指點點，自不免用條條框框將自己圈起來，恨不能讓自己變個活菩薩。
菩薩是什麼樣呢？除了心地善良之外，還有不爭不妒、清心寡。口腹之也是，便是要不得的。
京里因而一度有過些不文的規矩，眷們坐在一起聊天，若說起誰家的娘子&“每每都是膳房做什麼便用什麼&”，那就是夸溫順賢惠；反之，若誰家娘子能被人明明白白地說出&“就好吃一口什麼什麼菜&”，那便不太是什麼好話了。
而在這之中，川菜又屬格外被人指摘的那一種，因為香味都太過出挑，辣與甜都能做到極致，還用蔥姜蒜這樣的&“五辛之&”，怎麼看都和佛門的&“清心寡&”格格不。
旺則更是極端中的極端，它不僅香味都濃烈張揚，還用下水。
&—&—眷貴婦都是面人，怎麼能吃下水？！
所以楚沁打從過門之后就一口旺沒吃過了，剛開始是強忍著，后來就慢慢忘了自己曾經多這一口濃郁的香辣。
的父親曾外放到蜀川做，那時還小，就被爹娘一起帶了去。當時在家所在的巷口就有一家賣旺的館子，十文錢就能吃上一碗，再付五文便能額外加些鴨。
那鮮香撲鼻的麻辣紅油一口吃下去，香味能勾得人魂都飛了！
楚沁那會兒時常去上一碗十五文的，邊抹眼淚邊干下去兩碗米飯，經常走到家的時候還在吸涼氣。
那會兒的日子真快活啊。以致于臨終時想到的最后一個場景，就是自己在那館子里吃鴨的樣子。