不想兩人剛停不久，與福慧長公主有些牽連的那位裴郎還有他的朋友林尹便走了進來。
林尹經常見，不覺得如何，這位裴郎似有些憔悴，在他的映襯下，林尹竟似有點春風得意的意思。沈韶暗自嗤笑，小費給得足，果然濾鏡加得厚
沈韶引他們往里面靠窗的地方坐下，從座位上過半開的窗子，可以看到外面景明春和，那路旁的榆柳，是夕中的新娘關鍵，離著那倆八卦的遠點兒，不然多尷尬。
沈韶笑問：&“林郎君還是要筍子炒、山蘑片嗎今日的菠菜得很，或者來個加菠菜的雙魚丸&”
聽了菠菜，林晏頓一下，終究微笑點頭：&“好。&”
裴斐挑眉，看看溫煦煦的林晏，再看看一臉笑意的沈小娘子，呵
&“裴郎君要點兒什麼&”沈韶笑問。
裴斐低頭看菜單，發現菜品換了不，之前鋪滿一張紙的火鍋子只剩了兩行，醒目位置的是春日小炒、鮮時蔬之類，還單門把春盤列了出來。
看裴斐把目定在春盤上，沈韶作為一個負責任、有良心的店主，提醒他謹慎為上晚上吃春盤只怕于養生不合，本店吃春盤撐著的不是一個兩個了，以后點春盤都要贈健脾養胃丸。
裴斐笑起來，便是林晏也翹起角。
逗哏的自己是不能笑的，沈韶建議他點幾道時蔬小炒，&“與煮燉不同，這小炒都是輕鍋小鏟做出來的，又新鮮又脆，正合適這個時候吃。&”
新鮮脆讓說得還真想吃了，裴斐仔細研究了研究菜單，有心作妖多點幾樣菠菜，看一眼靜靜飲茶的林晏，到底沒有施行，改而點了芹菜炒蛋，蔥臘、炒鱔、醋炒豆芽等幾道葷素菜品。
沈韶接過菜單，&“二位稍候，酒菜馬上就好。&”
拿去廚房，把菜單接給于三，看阿昌燒火擇菜，阿圓切菜備菜，于三上灶，三人配合得很是默契，沈韶便退了出來，接著回了柜臺后面。
秋冬季天冷，酒肆里主推燉菜、蒸菜，爛爛，熱騰騰，吃了心里暖和。如今開了春，人們就想吃點脆生鮮的，酒肆里主推的便是春盤還有這春日小炒。
本朝，流行的烹調方式是蒸、煮、烤、燉，&“炒&”這種后代的主流烹調方式雖已出現，卻不普及主要還是時代所限，不是誰家都有適合炒菜的鐵鍋，食用油也是一個問題。1
但作為酒肆飯館，這個問題就不存在了，沈韶從一開酒肆，就去專門定制了各種大小的鍋釜鐺子，各種植油、油也盡皆備好，所謂&“工善其事，必先利其&”嘛。
炒這 個烹調方式其實是尤其適合酒肆的：烹調時間短，出菜快；菜蔬脆，鮮亮，不用特意擺盤，就很漂亮；多種菜搭配，可以做出無窮無盡的花樣兒。
原先秋冬的時候也有炒菜，那時候還不明顯，現在春天一來，菜單子再這麼一調，點炒菜的就多了，各種時蔬小炒都很食客們歡迎，比如那位林尹。
最近林尹時常來酒肆坐坐，點的便多是小炒，其中最的又是春筍炒。
鮮的筍子，配著五花隨意一炒，便好吃得很，但沈韶總疑心林尹吃筍子，恐怕還是與文人懷有關。
后代不是有個蘇大學士吃貨東坡說嗎，&“寧可食無，不可居無竹。無令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可，士俗不可醫。&”他的朋友又調侃他，&“公如端為苦筍歸，明日春衫誠可。&”聽聽，聽聽，為了吃竹筍，連都可以不做了。
林尹這高嶺之花，自然不是俗的，況且他居已經有竹了，便也追求起&“食有筍&”來。
想到他家的竹，沈韶便有些惆悵，罷了
這會子沒有新客人來，沈韶進廚房幫忙。看阿圓已經片好了魚，那邊還有青菜沒切，便讓去切菜，自己拿了刀刮魚泥。
刮魚泥是個技活，要固定了一邊，拿快刀從固定的這一邊往另一邊慢慢地刮。刮到刀上，抹到碗里，一層一層一點一點，不能著急。若是不管三七二十一胡斬剁了，做出的魚丸就沒那麼，且要加芡，不然有一鍋魚粥之虞。
阿圓最不這水磨工夫的活兒，還是咔嚓咔嚓切菜好，見小娘子愿意接手，嘻嘻一笑便給了，自去切菜兒了。
沈韶刮完魚泥，把魚放許鹽、胡椒、水，筷子朝一個方向打上勁兒，這魚就算好了。
然后再把已經焯好的菠菜搗爛，放在紗布網中取子，取一半魚兌了這子再攪拌，再有原本白的一半魚，分別用小羹勺舀在滾水中燙，便是又鮮又的雙魚丸了。
正搗著菠菜，外面有新客至，沈韶便把半品給阿圓，自己出去招呼客人。
卻是一對兒祖孫，因進酒肆的老婦人和孩子，沈韶一眼認出，這是過元宵節時來吃湯圓的祖孫。
沈韶請他們坐下，老婦人點了丸玉尖面和菠菜蛋花湯，并沒點什麼菜。