當然，崇賢坊&“兇宅&”不像赤霞園這麼有名，也沒有這麼大，不過是個三進院子，聽說原是個南邊商人宅子，那商人馬上風死了，轉給下一位主人，沒有子嗣，去幽州行商時被強人所害，夫人請和尚道士在家里火燒火燎敲敲打打了一番，還是心里不安，到底搬了家。
燈會時候從這宅子旁邊過，看見里面黑黢黢，若是那想象力富，不知能編出多鬼狐故事來。
奈何，即便是兇宅，對沈韶，也有點貴&…&…再想想南山別業，渭水邊度假屋，真是任重道遠啊。
沈韶轉回正在裝修店面去，這個店面比沈記如今地方略大一點，臨主街，原先是個綢緞鋪子，里面頗為干凈，需要大折騰地方不多，沈韶很是滿意&—&—從公主府大園子，到幾間小店面，就像夢想著吃熊掌鹿尾饞鬼，吃饅頭夾豬頭也樂呵一樣，沈韶倒也沒什麼心理落差。
因是分店，風格自然要基本保持一致，也是壁、原木隔板、青磚地鋪胡毯基本配置，沈韶與邵杰商量，中間加一道雕花長屏風，一邊擺放傳統低矮食案，一邊則是高桌胡椅長榻。
如今豪貴之家也有用高桌椅，但到底低矮家才是主流。沈記也還都是低矮食案，也正因為如此，沈韶才越發覺察出不方便來&—&—聚餐時候太麻煩！
邵杰擊掌&“很該如此！紀卿他們曲江游宴便是擺大桌案，十余人團團而坐，多麼親香熱鬧！&”
沈韶又道&“我們可擺幾張郎君說這種可坐十幾二十人大桌案，也可加些三四人小桌案，這樣，獨飲，對酌，聚餐，就都便宜了。&”
邵杰再道&“很是！&”
邵杰是個對長安酒肆悉，&“就這高桌案一出，在長安城便是創舉。據我所知，酒肆食店還沒有這般做呢，只是怕有些食古不化者說道。&”
沈韶賊兮兮地一笑&“若能因此惹起京中百姓議論，我們省得去東西市擺攤兒了呢。&”黑紅也是紅啊。
邵杰看沈韶，事還能這麼想不過，好像，也對&…&…
沈韶又正經起來，&“郎君看不出嗎從古至今，從席地而坐，到榻枰幾案，再到胡床鼓凳高桌，由低矮至高腳，這是大走向。那些人，不過螳臂當車耳！&”
邵杰右手握拳擊在左手，&“以后便這麼辯駁那些頑固！&”
沈韶哈哈大笑。
第79章 新店開張了
店面裝修簡單，不幾日，按要求訂制大餐桌、小食案便擺在了駝胡毯上；墻壁擱板上也放上了花草，纖細竹子，彎曲虬松，蟹爪似花之類，并些從東西兩市淘來小玩意兒；就連廚房里各種鍋碗瓢盆、大大小小杯盤勺筷、烤蒸大鍋小灶也都齊備了&—&—只等人員到位，便可開張。
邵家在長安幾代，又是做買賣，有識奴隸商人，邵杰從跟沈韶分了工，便托奴隸商人采買靠譜人。這里面庖廚固然要，更要卻是&“管事&”&—&—即后世所謂&“店長&”。
只一家分店，沈韶忙一些，或許還能兼顧，若日后再多了，便是有分也不行了。莫如從開始就定下例規矩。
據酒肆量，每個分店配一名管事，兩個跑堂，一主一輔兩個庖廚，也就差不多了。崇賢坊舊店，沈韶也依法配備。
舊人們&“職業方向&”，沈韶便要弄明白。
阿圓跟自己最久，吃，子有些憨頑，沈韶問是想踏踏實實跟于三郎學做菜，還是跟在自己邊。阿圓毫不猶豫，&“自然是跟著小娘子！&”
考慮到好，沈韶勸，&“你學些做飯做菜本事，日后許有用呢&”
阿圓搖頭，&“我就跟著小娘子。&”
沈韶有些，對一個吃貨來說，愿意舍棄廚房而跟著自己&…&…也罷，跟自己跑一跑，學著待人接管錢算賬，日后自己當家主事，也用得上。
阿昌倒好辦，沒什麼大野心，子不錯，踏踏實實在廚房打下手就好，他也樂意如此。
而張多買了來，便是為了跟著自己，并不怎麼涉及酒肆里活兒。
難是于三公主。于三公主廚藝好，聰明，識文斷字，只是脾氣有些臭，若他愿意，管一家小酒肆沒什麼問題。
于三頭都不抬，給魚打菱形花刀，&“我是廚子。&”
看著他英俊側臉，沈韶張張，沒說什麼，當年吳王府人，什麼沒經歷沒見識過他怎麼樣就怎麼樣吧。
于是邵杰便除了給新分店配置了五人以外，又給沈韶老店配了一個管事，兩個跑堂。
目前這些人都在崇賢坊沈記&“訓&”。
親仁坊新店管事名徐開，二十七八歲年紀，禮儀周全，頗會說話，據云從前是一個縣尉家二管事，那縣尉因錯判了司，被同僚參劾罷了，一氣之下回鄉耕讀去了，舊時擺排場人也都賣了，徐開便在其中。
崇賢坊舊店管事名陳興，三十出頭年紀，先前在一個大茶葉商家管鋪面，有種老派買賣人和氣喜興，老主人病故，幾個兒子分家，一通清洗淘換，陳興也是被洗掉那個。
都是能做事人，雖算不得多出挑兒，但管個小酒肆本也不需要什麼經天緯地之才&—&—沈韶自己就庸碌得很，故而對這兩位都很滿意。