您的位置:首頁>美食>正文

天津煎餅餜子團體標準五一前後推出 以後還會統一包裝

“一個雞蛋倆雞蛋?” “倆雞蛋”;“餜子還是果篦兒?” “餜子”。 這是流傳于天津街頭巷尾的城市暗語, 每天在一個個煎餅餜子攤前上演著這樣的對話。

隨著近日有關“買煎餅充值3000元VIP免排隊”、“78元天價煎餅”、“大學生回母校賣煎餅月入13萬”等新聞的爆出, 煎餅餜子這個從天津走向全國的特色小吃, 除了走入人們的胃裡也走入了更多人的目光中。

日前, 天津政務網消息:天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會舉辦會員代表大會,

宣佈天津市餐飲行業協會煎餅餜子分會正式成立。 天津煎餅餜子分會會長宋冠鳴告訴法制晚報·看法新聞記者, 煎餅餜子協會將準備於五一前後正式推出天津煎餅餜子團體標準。

天津城離不開煎餅 成立協會將規範標準

天津城, 每天早晨是在煎餅餜子飄出的熱氣與油香中醒來的。 吃上一個熱騰騰的煎餅餜子早已成為天津人起床後的一種生活方式, 而在攤煎餅餜子這件事上, 天津人有著近乎潔癖般的嚴苛要求。 早年間, 攤煎餅餜子都是自帶雞蛋, 大爺大媽一早起來, 手裡就拿著兩個雞蛋開始排隊, 先到先放, 排隊和諧有序, 演變到後來, 多放蛋也是身份的象徵, 誰加的雞蛋多, 自然也意味著生活殷實,

那地位也就高些。

在吃這件事上, 天津的生活方式就如同天津話一樣, 是我國文化的一座孤島, 它自成一體, 桀驁不馴, 和周邊省市格格不入。 在天津人看來, 一套正宗的天津煎餅餜子裡裹著的只有兩種東西, 餜子或者果篦(兒), 餜子就是油條, 果篦就是薄脆, 而如果你的煎餅餜子里加了麻醬、生菜甚至火腿, 那天津的老少爺們可能就得給您說道說道了, “您介是嘛玩兒!”。

你要說只加油條就是正宗的了, 那也還不對, “純綠豆面兒的!那才正宗, 老味兒!”郭德綱也曾這樣在相聲裡評論煎餅餜子, “白麵攤的, 攤完疊起來那麼大個, 跟被窩似的, 裡邊擱一果蓖, 火柴盒那麼大, 卷吧往裡邊, 疊的跟棉褲似的。 咬一口沾上牙堂子, 拿火筷子往下捅。

”對此說法, 天津人更是大為贊同。

據某資訊企業發佈的2016年天津消費大資料顯示, 全國用戶對天津本地小吃關注度最高的是煎餅餜子。 近年來, 煎餅餜子的發展勢頭不可謂不勝, 在網路上流傳著不少有關煎餅的新聞事件, 都能體會到煎餅行業的興盛, 而站在該行業頂端的“黃太吉”, 自2012年興起品牌連鎖煎餅店以來, 曾憑藉互聯網行銷火爆一時, 公司估值也一度達到12億元。 不僅國內, 美國也出現了煎餅餜子店, 一套售價在20-30美元不等。

不過, 隨著煎餅餜子越傳越遠, 做法也逐漸變得五花八門。 現在天津的煎餅餜子什麼樣的都有, 有的加入了醬豆腐、黑芝麻、白芝麻等提味的食材, 有的還加入了花生、生菜、火腿, “煎餅餜子變成可以‘夾一切’的大餅。

”商家為了迎合大眾, 在推出了各種口味的同時, 價格也水漲船高, 有動不動20多元的鱈魚煎餅、雞柳煎餅, 甚至出現了78元的“至尊遼參煎餅”。

為了維護本土的“老味道”不至於丟失, 天津市餐飲行業協會成立了“煎餅餜子分會”, 並準備於五一前後正式推出天津煎餅餜子團體標準。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示