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《西湖之聲》節目組走進黃山國際大酒店探尋徽菜味

杭州市中小學生一年一度的春假假期即將來臨, 為提前做好對黃山地區的市場踩線和旅遊推薦, 4月21日, 來自全國第一家以娛樂定位的電臺——《杭州西湖之聲》節目組一行下榻黃山國際大酒店。

當晚, 在美食製作的網路直播過程中, 酒店大廚一邊忙而不亂的精心烹製菜肴, 一邊還不時回答主持人提出的各類問題, 特別是關於如何做好火候掌控, 確保徽菜的生態養身和原汁原味等問題做了專業解答,

得到節目組成員的一致肯定, 也引來眾多粉絲的點贊。 經過近半個小時的烹製, 曾在《舌尖上的中國》播出的兩道徽州經典名菜——紅燒臭鱖魚和鐵板毛豆腐, 以色香味形俱全, 完美地展現在大家面前, 使得眾嘉賓垂涎不已, 忍不住拿筷子品嘗。

近年來, 酒店始終致力於菜品研發工作, 堅持創新改良烹飪方法, 做精做細徽州菜肴, 去年還榮獲“中國徽州菜傳承名店”稱號。 而為了保證此次拍攝任務取得成功, 更是在原材料選購上做足工夫, 主廚精心挑選醃制工藝較好的鱖魚和毛色純白且色澤剔透的毛豆腐, 貼上封條單獨存放, 現場烹製也是採用傳統的徽式做法, 並選用具有地方特色的裝盤作點綴, 讓賓客在品嘗徽州美味的同時,

也能感悟到徽州文化的獨特韻味。

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