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首份白酒年份酒行業標準將出爐

本報訊 (記者章玉)在近日中國酒業協會白酒分會舉行的會議上, 中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉透露, 協會從2006年就開始進行的白酒年份酒標準研究終於有了成果, 首份白酒年份酒行業標準今年將出爐。 據悉, 即將發佈的白酒年份酒標準的准入和監督備案都非常嚴格, 有望消滅九成以上的年份酒亂象。

據瞭解, 即將發佈的中國白酒年份酒行業標準從年份酒的准入、企業年份酒的表述、協力廠商監督備案等三個方面設定了門檻。

相關的白酒生產企業需要取得中國酒業協會年份酒的生產准入資格, 並且所生產的不同生產批次、不同品質等級年份酒均應建立年份酒實物標準酒樣, 並實現每批檢測。 與此同時, 這些實物標準酒樣應在指定的協力廠商機構留存備案。 在產品標注上, 標準也作出詳細要求, 產品的年份年限、原料、基酒年份和使用比例、年份酒准入標準編號、產品備案編號、年份酒詳細查詢入口等資訊都被要求添加在產品標籤上。

此前受年份酒所帶來的高額利潤驅動, 不少企業可能只是在新酒中加入一滴或者幾滴陳酒, 就敢標稱產品是年份酒, 造成了年份酒市場的極度混亂。 尤其是一些小型酒廠,

因為缺乏庫存酒能力, 只能通過對外購入原酒來進行勾兌, 這樣的產品年份標注往往霧裡看花。

宋書玉認為, 年份酒標準最重要的核心點是兩個。 第一是年份酒的准入。 企業的原酒產能、儲存能力、調酒水準、品質把控水準等都有明確規定, 這是嚴格的准入門檻。 第二是標準的檢測和監督。 企業要建立自主表達, 要做出實物標樣來, 交到協力廠商進行收儲, 做指紋圖譜和相應的一些檢測方法和檢測標準的建立。 實物標樣封存以後, 未來所有與之相關年份酒的出廠和市場監督都要與這個實物標樣進行比對檢測, 對照它的真實性和品質的穩定性, 這是標準體系的重大創新。

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