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立夏前必吃的一道甜品,甜而不膩,清涼口感驅散5月雨後的悶熱

立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣, 夏季的第一個節氣, 表示孟夏時節的正式開始更是。 立夏以後, 江南正式進入雨季, 雨量和雨日均明顯增多, 連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。 五月已經來了, 空氣中也散發著一股夏天的氣息, 微微濕潤的空氣, 時不時還伴隨著一絲小雨, 雨後空氣因為炎熱的天氣而變得尤為熱。

今天為大家介紹一款適合立夏前吃的小甜品——泰式西米露, 這款甜品製作簡單, 材料也不難找到, 因為有了斑斕葉的加入, 使得整個甜品充滿了天然的芳香味。 五一小假期不選擇出門旅行的朋友們, 可以選擇在家自己動手做做小甜品, 過一個充實快樂又能嘗到美食的假期吧。

原料:

新鮮斑斕葉 12片:斑斕葉(Pandan Leaf是一種熱帶)綠色植物, 在東南亞非常普遍。 當地人喜歡把這種植物加入食物裡, 因為它有一種十分獨特的天然芳香味, 能讓食物增添清新、香甜的味道。 後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合斑斕葉來製作各種食物與糕點, 濃濃的椰漿味配上純純的斑斕葉, 那種味道真的是筆墨難以形容, 讓人不禁食指大動。 而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入斑斕葉, 吃起來更爽口、更香甜、更美味!

西米糕:西米 100g、細砂糖 25g。

汁淋面:椰漿 300g、清水 55g、玉米澱粉 15g、細砂糖 40g。

做法:1、斑斕葉洗乾淨後, 去頭去尾, 長度20cm, 每4cm剪一刀, 只要剪到中間梗位即可, 一共4刀5段。

2、將斑斕葉編成盒子形狀。

3、折好的斑斕葉盒可以用訂書針或紙膠布固定備用。

4、接著燒一鍋水, 西米滾水下鍋, 然後轉中小火, 將西米煮至透明, 煮好的西米, 用清水過篩沖洗, 將多餘的澱粉漿沖走, 留下晶瑩剔透的西米。

5、然後再將西米倒入鍋內, 加入細砂糖,

用小火加熱, 不需要煮沸, 細砂糖溶解了即可。

6、將甜西米裝入斑斕盒子中, 大約1/2滿。

7、接著清水加玉米澱粉, 調成澱粉水, 椰漿加入細砂糖,

用小火加熱至糖溶解, 然後一邊攪拌, 一邊加入澱粉水。

8、小火煮直到椰漿濃稠掛漿即可。

9、然後把椰漿用小匙填裝到西米表面。

10、放上玉米粒進行裝飾,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,悶熱的午後打開冰箱,拿出就為此刻而準備的小甜點,驅散雨後的悶熱給帶來的煩悶。

10、放上玉米粒進行裝飾,入冰箱冷藏至凝固,就可以食用啦,悶熱的午後打開冰箱,拿出就為此刻而準備的小甜點,驅散雨後的悶熱給帶來的煩悶。

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