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品茶時光|普洱茶分類解讀

一、依制法分類

生茶:採摘後以自然方式發酵, 茶性較刺激, 放多年後茶性會轉溫和, 好的老普洱通常是以此種制法。

熟茶:以科學加上人為發酵法使茶性溫和, 讓茶水達到軟水好喝。 以1973年後為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色, 熟茶沖泡出來才是金紅色。

二、依存放方式分類

幹倉普洱:指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫, 使茶葉自然發酵, 陳化10~20年為佳。

濕倉普洱:通常放置於較潮濕的地方, 如地下室、地窖, 以加快其發酵速度。 由於茶葉內含物破壞較多, 常有泥味或黴味, 濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快, 但容易產生黴變, 對人體健康不利, 所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

還有按地區來的:北京倉、雲南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉等。

三、依外型分類

1、餅茶:扁平圓盤狀, 其中七子餅每塊淨重357克, 就是老的計量單位:七兩, 每七個為一筒, 表示七七四十九, 代表多子多孫的含義,

故名七子餅。

2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小, 每個淨重100克、250克, 現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶:長方形或正方形,

250克—1000克居多, 製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形, 從100克到數百斤均有。

5、散茶:制茶過程中未經過緊壓成型, 茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶, 分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶, 也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

四、依產地山頭分類——臨滄、普洱、西雙版納

普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(即瀾滄江以東)古六大茶山:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒, 即現在通常說的“易武茶產地”;江外(即瀾滄江以西)新六大茶山:南糯、南嶠、猛宋、景邁、布朗、巴達。

古六大茶山現今還有不同說法:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”,現在改為:易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間(1821—1850)隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退,易武茶山崛起,遂取而代之。

喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)

【此文章為禦品茶莊「高級茶藝師-思佳」整理發佈,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢,歡迎私信交流學習。】

古六大茶山現今還有不同說法:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”,現在改為:易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間(1821—1850)隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退,易武茶山崛起,遂取而代之。

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