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品茶時光|想讓老白茶好喝?這一招不能少

白茶素有“一年新三年藥七年寶”一說, 老白茶具有較好的口感和營養價值, 深受人們喜愛。

但有不少剛接觸老白茶的茶友們反映, 想知道如何泡煮出好喝的老白茶,

這裡分享一些技巧給茶友們。

一、老白茶如何泡?

蓋碗適用範圍廣, 就算新手用也不容易出錯。 若是選用150ml的蓋碗沖泡, 投茶量可以在7g左右, 採用沸水沖泡, 需要悶泡片刻再出湯。

不少老茶客愛用紫砂壺泡茶, 用什麼泥料的壺來泡也是有一定的講究的。 茶器應以茶為中心, 依據茶性來選擇合適的壺。

白茶為微發酵茶, 最大程度的保留了自然之味, 因而建議使用段泥泥料的壺來沖泡。

段泥料含沙量較高, 氣孔較為疏鬆, 良好的透氣性可最大程度的保留白茶的滋味。

相比普洱等黑茶, 老白茶茶湯顏色淺, 與段泥壺色較為搭。 在沖泡時, 也仍需適當的悶泡以激發茶性。

二、老白茶如何煮?

煮老白茶, 首先需要一把壺, 陶壺、玻璃壺皆可。

一般來說, 透明的玻璃壺, 可以更好的觀察茶湯的色澤, 看著壺中咕咚咕咚的煮也頗為有趣。 選用優質陶壺, 煮出來的茶湯口感相對會更好。

煮白茶, 可以直接從幹茶開始煮, 也可幾泡之後再煮。 若是直接從幹茶開始煮, 適當的減少投茶量。 茶量太多易使得茶湯變得濃烈和苦澀。 一般600ml的水, 投茶3-4g即可。

若想體驗兩種口感, 取茶5g, 蓋碗泡個4~5泡之後, 再放入壺中加600ml左右的水煮, 煮出來的茶湯顏色更為深, 更為飽滿, 能夠最大程度的煮出茶中內含物質。

先泡後煮, “榨幹”你的老白茶, 一點兒也不浪費。

煮茶時, 需要控制煮茶時間。 長時間的煮, 茶易老, 味道過於濃烈。

正確的煮茶時間是:煮第一壺茶時, 茶水沸騰1分鐘後, 將火調小, 余溫加熱,待煮出茶色,茶湯變得穩定了,即可倒出茶湯。

倒茶湯時,壺中留些茶湯,然後續水再煮。第二煮時,需加長煮茶時間,再關火,後續煮茶以此類推,這樣就可以煮出好喝的茶湯了。

喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)

【此文章為禦品茶莊「高級茶藝師-思佳」整理發佈,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢,歡迎私信交流學習。】

余溫加熱,待煮出茶色,茶湯變得穩定了,即可倒出茶湯。

倒茶湯時,壺中留些茶湯,然後續水再煮。第二煮時,需加長煮茶時間,再關火,後續煮茶以此類推,這樣就可以煮出好喝的茶湯了。

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