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燉雞湯時加上它 不僅好喝還能補氣養生

最近氣溫多變, 一不小心就會發熱或著涼, 這時候最好能喝碗雞湯補補氣、舒緩不適、增強體力。 雞湯除了直接煮之外, 加點洋蔥更可增加湯頭的鮮甜滋味。

洋蔥生食有股辛辣味, 但可以完整吸收其營養, 若無法接受辛辣口感, 可以將洋蔥煮熟, 這樣雖會流失部分營養, 但辛辣味亦減少, 甜味更明顯, 口感也會更好。 洋蔥營養也非常豐富, 除黃酮及含硫化合物外, 還有維生素C, 葉酸及纖維質, 鉀、鋅等礦物質, 被稱為“根中的玫瑰”、“蔬菜皇后”。

用洋蔥煮雞湯, 不用過多調味, 湯頭鮮美又有營養。

洋蔥雞湯

食材:洋蔥1顆、去骨雞腿1支、鹽適量

做法:

1.去骨雞腿切塊, 洋蔥切塊備用;

3.炒出雞油後加入洋蔥拌炒;

4.炒至洋蔥呈半透明, 加水煮滾, 加鹽巴調味即完成。

小貼士:

1.鍋中不加油以雞皮朝下煎炒出油, 可以避免攝取過多油脂。

2.洋蔥切塊切絲皆可, 隨個人喜好。

(華龍網綜合)

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