一碗酸辣粉香辣開胃自己在家就能做方法簡單有圖解

像酸辣粉這種無人不愛的小吃，時不時的就會饞這一口兒~ 要多多的榨菜和花生碎，解饞這一碗粉就足矣~料足！夠味兒！又酸又辣！吃完整個人都神清氣爽了！酸辣粉由於價廉物美，

長期以來一直深受人們的喜愛，傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，咕嚕咕嚕吃上一碗美味營養的酸辣粉，那真實一種享受啊！

酸辣粉起源於四川，是四川、重慶、貴州等地的傳統特色小吃，

可以追溯到三國時期，據說劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

下面的做法少油少鹽，沒有那麼多亂七八糟的調料，

更加健康~

材料：紅薯粉、花生、榨菜、香菜、辣椒油、花椒粉（可選）、鹽、陳醋、食用油。

步驟：1.紅薯粉提前用溫水泡發，準備好炸花生米，榨菜香菜。

2.紅薯粉和青菜煮好撈出到碗裡，加入煮粉的水，按口味加入辣椒油、花椒粉、鹽、陳醋。

3.攪拌均勻，嘗嘗鹹淡，然後撒上花生、榨菜、香菜末即可開吃~

晚餐不想做飯的時候，來一碗這樣的酸辣粉，從頭暖到腳！

注意事項：

1、這是一碗粉的量2、煮的時間根據紅薯粉的品質3-5分鐘 3、沒有碎米芽菜可不放也可放老壇酸菜

4、根據自己喜好可以放肉沫「油潑辣子」自製一碗辣椒油，炒菜、麵食、蘸料都可以放一點哦，

方便實用~

材料：幹辣椒、花椒粉（可選）、鹽、食用油。

步驟：1.幹辣椒搗碎後加入花椒粉（不喜可不加）和適量食鹽，也可以直接購買辣椒面。

2.熱鍋涼油，緩緩倒入辣椒面，小火熬制，期間不停翻炒攪拌。

3.保持小火炒制20分鐘，辣椒變色、油色變紅即可關火。

待溫度下降，盛出放入玻璃瓶中，保存6-8個月都沒有問題哦~

作為無辣不歡星人，總會自製辣椒油，以備不時之需下面是做辣椒油的體會送給你們小夥伴們千萬別走寶啦~

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