這道蔬菜被稱為“窮人的醫生”,這樣做美味又營養!
在德國生物學家科赫發現結核菌前後,肺結核曾有大流行,歐洲人便用花菜汁製成治療咳喘的藥物,便宜而有效,稱為“窮人的醫生”。花菜又稱之為菜花,椰菜花等,以其巨大的花蕾供人類食用。
花菜的營養豐富,富含礦物質、維生素C、蛋白、微量元素、胡蘿蔔素、纖維素等,其中維生素C的含量更為突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。
維生素C在生物體內是一種抗氧化劑,保護身體免於自由基的威脅,
花菜含有的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒有抗癌、防癌的作用,是抗癌、防癌的保健佳品。
豐富的蛋白質和胡蘿蔔素還能夠提高細胞的免疫功能,起到增強人體免疫力的作用,增強免疫功能。
花菜的提取物蘿蔔子素可啟動分解致癌物的酶,這意味著能夠從源頭減少惡性腫瘤的發生。
花菜的好處如此之多,
下面跟著檀瑭學學關於花菜的一道佳餚。
原材料:花菜一個,大蒜兩瓣
花菜分成小朵,剝去老皮;
放進水中泡5分鐘,然後撈出,控幹水分;
大蒜切成末,鍋中燒水備用;
水開了之後加入半勺鹽,
熱鍋涼油,把大蒜末放進去炒香,下入花菜進去翻炒幾下;
然後立刻下入鹽一勺,雞粉半勺翻炒均勻出鍋;
花菜的營養價值豐富,不可放在鍋中炒太久,一方面是會破壞其中的營養成分,另一方面會影響口感。
花菜中含有豐富的維生素C,
大家有什麼想吃的菜肴可以在下方留言評論!