沒有它，你可能過了一個假秋天

分類＼美食
時間＼2017-10-20

Hey~

我們又見面啦~

你還好嗎？

沒有大閘蟹的秋天

你是過了一個假秋天！

冬吃蘿蔔夏吃薑

秋天你吃大閘蟹了嗎？

中秋過後正是食用螃蟹的最佳時期

據市場商販介紹

10月份是吃公蟹的最佳時期

此時公蟹膏質豐滿，肉質鮮美

富有嚼勁

體態越大蟹肉越多

到了10月底，是吃母蟹的高峰期

相比之下母蟹往往比公蟹要小個一些

但蟹黃十分飽滿，甘香可口

成熟期的母蟹，修養生息，體態豐滿

自古以來，食蟹與黃酒

但事實上有多少人吃蟹時是真的配黃酒了呢？

蛋黃吃多了都會膩，更何況是蟹黃呢？

畢竟母雞和螃蟹的生長環境不一樣

不說陽澄湖大閘蟹的生產環境有多高要求

再說好水才能養蟹

你嗅到螃蟹身上那股鮮鮮的海水味了嗎？

大閘蟹怎麼吃？

當然南北各有吃法

清蒸也許是最好

也是最多人選擇的方法

紐西蘭的國民長相思，與大閘蟹一拍即合，即刻味蕾大開，沒有大閘蟹的秋天，你是過了一個假秋天！10月份正是吃公蟹的最佳時期，此時的公蟹肉質鮮美，膏質豐富，晶瑩剔透，口感細膩，個頭非常的有分量

當瑪律堡新瑪利長相思的出現，猶如秋天的海邊，清爽的風，是秋，是浪花帶來的一絲海水遺留在唇邊，花香，果香與蟹黃的甘香，一叢一叢，層次分明而又模糊不清，你已迷失在長相思與大閘蟹的纏綿遊戲裡。

黃油從蟹縫中緩緩流出，揭開蟹蓋清香誘人，橘黃色的蟹黃結實甘香，捨不得一口吃掉，那就配上一杯德國情懷，最有名的雷司令，清爽迷人，酸度平衡，有效緩解大閘的油膩感。

這款來自德國的露森雷司令半甜型白葡萄酒清香怡人，芭樂，百香果，青檸、蜂蜜、洋甘菊，水果炸彈，鮮花炸彈襲擊而來，蟹黃的香氣在穿梭，可謂是味覺在口腔內的較量，酒香竟知蟹香純！

一隻大閘蟹，一杯葡萄酒

是10月的正確打開方式

這個秋天，你過得真實嗎？

▲左邊是母蟹，右邊是公蟹

最後，告訴你一個秘密

公蟹的叫蟹膏，母蟹的叫蟹黃

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