外酥裡嫩、肉香濃郁的千層肉餅，愛吃肉肉的你怎能錯過？

千層肉餅是非常經典的一款家常主食。它色澤金黃誘人，口感外酥裡嫩，肉香濃郁。而最大的特點體現在層次上，層次分明好吃看得見。

今天和大家一起分享千層肉餅的做法，廚房新手也可以一起來學習一下。

食材

豬肉末420克、中筋麵粉300克、溫水150克、料酒一勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽一小勺、香油一勺、蔥末適量、薑末適量

步驟

1.蔥和薑切末，倒入絞好的豬肉糜中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、香油。

2.加入少量的清水，分次加，將肉餡攪拌均勻，不用攪打上勁。

3.中筋麵粉和溫水混合揉成軟硬適中光滑的麵團。溫水分次加，根據麵團的吸水性不同，水量可以酌情加減。

4.蓋上保鮮膜放置20分鐘醒面。

只是醒面而已，不是做饅頭，不加酵母粉，所以發酵不了。

5.醒面完成後將麵團擀成薄片。

6.如圖各切兩刀，

儘量上下距離相等，這樣餅才好看，注意中間不切斷。

7.鋪上調好的肉餡，套了一次性手套直接抓了肉餡抹的，均勻而且快。

8.開始折啦，1往左這2往右折，3往下折，這樣依次。

9.折好後撒上幹麵粉，輕輕擀薄，要是怕肉餡擀破，用手壓薄也可以。

10.冷油入鍋，開最小火，烙至兩面金黃即可。