來襄陽必吃的特色美食：油茶

襄陽的夜壺油茶是一種適宜於冬季夜晚的小吃。其製作方法簡單，但調味講究。先把麵粉溫火妙香，略呈黃色，後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、薑、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。

圖片來源於網路

吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。在冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為"夜壺油茶"。

圖片來源於網路

油茶是一種常綠、長壽的樹種，一次種植，收穫期可長達百年以上，一般栽後8~10 年成林，不僅能起到美化環境，保持水土、涵養水源、調節氣候的作用；而且油茶果榨取的茶油，營養成分與橄欖油不相上下，因而還有“軟黃金”的美譽，其經濟效益和生態效益均十分突出。

圖片來源於網路

油茶在我國已有2300多年的種植歷史，作為我國特有的傳統的食用植物油，茶油生產和發展源遠流長。

圖片來源於網路

據《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌、、”《農息居飲食譜》記載：“茶油可潤燥、清熱、息風和利頭目„„，

烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌„„”《農政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱„„”，野茶油是營養價值極高的純天然綠色食用油，真正的“油中珍品”

圖片來源於網路

茶油曾經是“皇封禦膳”用油，據史料記載，用小米麵為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的禦膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。

圖片來源於網路