別再小蔥拌豆腐了，豆腐這樣拌才好吃又營養，常吃還能減肥瘦身！

小蔥拌豆腐老一輩人從小吃到大，現在卻有人說二者不能一起吃，那是因為蔥含有大量草酸，二者放在一起吃，蔥裡草酸會和豆腐裡含有鈣結合成草酸鈣，草酸鈣人體難以吸收，

如果長期這樣食用，會造成人體鈣的缺乏。偶爾吃個一次兩次是沒事的。今天我們就分享一道沒有小蔥的香拌嬾豆腐，希望可以給愛吃豆腐的人有所幫助。

豆腐被譽為“植物肉”。豆腐不僅營養豐富，還具有養生保健的作用，豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，

豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於減肥。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的讚語。

香拌嫩豆腐

食材：嬾豆腐500克

調料：植物油、白糖各1/2小匙，

鹽、雞精各1小匙，熟芝麻末2小匙，花椒粒適量

做法：

1、嬾豆腐切成塊後放開水中汆燙，撈出瀝水，放盤中。

2、豆腐撒上鹽醃20分鐘，濾去滲出的水。

3、豆腐中加入白糖、雞精和熟芝麻末拌勻。

4、炒鍋置火上燒熱，加入植物油燒熱，放入花椒炸香，至花椒變黑色後將花椒鏟去。

5、趁熱將花椒油澆在豆腐上，拌勻即可。

小貼士：

嫩豆腐即內酯豆腐，一般超市都有出售。內脂豆腐是加葡萄糖內脂製作而成的，

比一般豆腐口感更嫩，更適宜老人、兒童食用。烹飪前先放入開水中汆燙一下，有助於其定型，再加工時不易破碎。