致力於發展智慧廚房，減少食物浪費，如今這家公司融資740萬美元

英國初創公司Winnow公司聲稱已經開發出了可以幫助商用廚房減少食物浪費的智慧廚房技術。

該公司目前仍在快速發展。據估計，通過使用Winnow系統，該公司的600多名客戶每年可以節省4,300噸的食物垃圾，包括宜家、Compass Group, 和AccorHotels。

為了支援這一增長，該公司透露，已完成新一輪融資，募集資金740萬美元，此輪融資由迴圈資本領投，現有投資方芥末種子和D-Ax都i進行了跟投。此前，該公司在2016年1月完成了一輪330萬美元的A輪融資。

Winnow於2013年5月推出，旨在通過提供酒店行業技術，

讓商業廚房變得更智慧，最終幫助減少食品浪費。它是通過Winnow廢棄物監控系統完成的，這是一套智慧秤和配套的平板電腦應用，可以讓廚房員工輕鬆記錄下食物被扔掉的情況。然後，這些資料會被上傳到雲端，通過Winnow的演算法進行分析，並散播出去，這樣就可以減少食物浪費。

這顯然會對環境造成巨大的影響，但也會蠶食餐館和廚房的邊緣地帶，而餐廳和廚房的起點往往非常薄。

一旦該技術被安裝，溫斯特表示，消費者通常會在12個月內將食品浪費減少一半，將食品採購成本降低3%至8%。

在2015年末在倫敦舉行的TEDx演講中，佐恩曾為麥肯錫的食品和可持續發展部門工作，他談到了科技為改善食品供應鏈所提供的許多機會，他認為營利性公司仍然可以成為一股好力量。他告訴聽眾：“我們是一個正在努力解決這個問題的小型創業社區的一部分，

我邀請你加入我們的行列。”