婆婆拿手的一道家常菜，吃過的都豎大拇指，上桌就被小孩子搶光！

婆婆拿手的一道家常菜，吃過的都豎大拇指，剛上桌就被小孩子搶光了!

椒鹽小土豆

【用料】

小土豆

油

蔥花

蒜沫

幹辣椒

椒鹽

1.土豆洗乾淨，不用去皮(去皮後面煎出來的賣相會好看很多，但是壓的時候容易碎，不去皮做出來的口感很脆香)

2.上鍋蒸熟，15-20分鐘的樣子就熟透了

中途可以用筷子紮一下看看，能紮透就是蒸好了。

3.取出稍微放涼，用刀把蒸好的土豆整個壓扁，注意別用力太猛，土豆裂開口就行

4.準備好油、椒鹽、蔥花、蒜沫、幹辣椒剁碎(這裡用了紅柿子椒切丁代替幹辣椒)

5.平底鍋放少許油，把壓好的土豆碼好

6.先用大火把土豆兩面都煎到表面起皺，然後轉小火煎到表面焦(焦的程度看自己喜好)

7.放入準備好的蔥花、蒜沫、幹辣椒碎(紅柿子椒丁)，轉大火煎香(蔥花也可以在快出鍋的時候再放)

8.轉小火撒入適量椒鹽，再掂一下鍋讓椒鹽均勻

9.出鍋擺盤，開吃吧!