美白、減肥、治癌症，這種常見水果真的有這麼神奇？！

如果有人告訴你，他有一種藥，不但效果顯著，包治百病，而且價廉易得，隨處可見。你會怎麼想？

你肯定覺得他是騙子，因為真要有這種藥，製藥公司早破產了。

可奇怪的是，如果有人說吃某種事物可以“包治百病”的話，好多人反而都會相信。比如，下麵這條：

“熱的檸檬水（水溫低於60度）救你一輩子！ 凍檸檬水只有維他命C，就如番茄煮熟的比生的好一樣，因生番茄沒有茄紅素。加熱後的檸檬水會變成“鹼性水”，每天飲用，對誰都有好處。檸檬被證明能夠補救所有類型的癌症，

殺傷癌細胞的效果，比化療強一萬倍。”

果真如此嗎？檸檬水真的有這麼神奇？

當然不是。否則，哪還有人賣藥啊，都去賣檸檬好了。

檸檬水一直被推崇為美容上品

生的番茄真的沒有茄紅素嗎？

番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，

屬於多烯烴化合物。番茄是富含番茄紅素的蔬菜作物之一，無論是鮮食還是加工都能為人體提供較多的番茄紅素。研究表明，番茄果實特定發育時期的果色，可作為初步判斷該時期番茄紅素含量的表觀依據，基本是紅色果實番茄紅素含量>粉色果含量>黃色果含量。【1】

由此可見，生番茄也含有番茄紅素，並非要煮熟才行。

加熱後的檸檬水會變成“鹼性水”嗎？

其次，喝過檸檬水的朋友都知道，

檸檬水是酸的，這是因為檸檬中含有豐富的有機酸。檸檬中的有機酸，不可能在單純加熱的情況下，變成鹼性，使得原本呈酸性的水變成鹼性水。

“鹼性水”更有益於健康嗎？

這種說法通常建立在“人與人的體質不同，有的是酸性體質，

有的是鹼性體質，鹼性體質比酸性體質好”的基礎上。但實際情況是，根本不存在什麼“酸性體質”、“鹼性體質”。人體內每時每刻都在進行著新陳代謝，其中很多反應對酸鹼度十分敏感，所以人體有一套強大、有效的調節系統，使人體的PH值保持穩定，只在一個很小的範圍內波動。不管是酸性水還是鹼性水，一旦進入體內，都會被這套系統調節，因而，對人體而言，它們都只是水，不會有什麼“附加功能”。

檸檬水並不適合所有人

檸檬水富含維生素，適量飲用，確有好處，但是也應考慮自身情況。比如口腔潰瘍者，食用檸檬水會加重疼痛；胃酸過多者，胃部酸堿調節功能失常，也不宜多喝檸檬水。

檸檬水並不一定對所有人都適合

檸檬真的能防癌、治癌嗎？

許多文獻報導證實，檸檬的類黃酮、檸檬苦素類似物、單萜類、香豆素類等多種生物活性成分，的確具有抗癌抗氧化功效。【2】但是這些研究大多停留在細胞層面或者動物實驗階段。對人體是否有效，有效劑量是多少，副作用有哪些，仍需要進一步研究。

歐洲的研究人員，運用統計學手段，廣泛調查癌症患者和非癌症患者的飲食區別，發現經常食用柑橘屬水果的人群，消化系統癌症和上呼吸道癌症患者明顯較少。【3】

需要指出的是，這是一項相關性研究，而不是因果性研究。即，統計資料只能證明，“食用柑橘屬水果”和“消化系統癌症和上呼吸道癌症患病率低”有關，並不能得出柑橘屬水果，如檸檬，一定能防癌。因為愛好食用檸檬的人群，很有可能也愛好食用其他水果，保持較為健康的生活狀態，這些都對預防癌症有著積極意義。

至於網路上盛傳的，“檸檬水治癌效果比化療強一萬倍”，其實，早就被證實是一個謠言：目前根本沒有比較化療和檸檬的抗癌效果的研究。

雖然化療會造成白細胞減少，會引起脫髮，還會產生消化道反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等副作用。但是，到目前為止，化療仍然是最為有效的治療手段之一。

為什麼這樣經不起推敲的謠言會長盛不衰呢？

其一，它選取了很常用的事物，試錯的成本較低；

其二，它對常規做法進行演繹，增加了新鮮感，很容易讓人覺得眼前一亮；

第三，也是最主要的，它利用了人們對於健康的渴求。健康的人不想得癌症，得了癌症的患者，則無一不希望康復。不管聽上去多麼荒謬，不管看上去多麼渺茫，他們都會想辦法試一試，很多悲劇也就因此產生。謠言的可憎之處，也在這裡。

參考文獻

【1】曲瑞芳, 梁燕, 鞏振輝, 等. 番茄不同品種間番茄紅素含量變化規律的研究 [J][J]. 西北農業學報, 2006, 15(3): 121-123.

【2】周先豔, 朱春華, 沈正松, 等. 檸檬抗癌活性成分研究進展[J]. 江西農業學報, 2014, 26(6): 49-53.

【3】Foschi, R., et al., Citrus fruit and cancer risk in a network of case-control studies. Cancer Causes Control, 2010. 21(2): p. 237-42.

本文為“蝌蚪五線譜”旗下互聯網闢謠品牌“蝌蚪找真相”原創，版權歸蝌蚪五線譜所有，任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載，否則追究相關法律責任。申請轉載授權或合作請發送郵件至editor@kedo.gov.cn。

檸檬的類黃酮、檸檬苦素類似物、單萜類、香豆素類等多種生物活性成分，的確具有抗癌抗氧化功效。【2】但是這些研究大多停留在細胞層面或者動物實驗階段。對人體是否有效，有效劑量是多少，副作用有哪些，仍需要進一步研究。

歐洲的研究人員，運用統計學手段，廣泛調查癌症患者和非癌症患者的飲食區別，發現經常食用柑橘屬水果的人群，消化系統癌症和上呼吸道癌症患者明顯較少。【3】

需要指出的是，這是一項相關性研究，而不是因果性研究。即，統計資料只能證明，“食用柑橘屬水果”和“消化系統癌症和上呼吸道癌症患病率低”有關，並不能得出柑橘屬水果，如檸檬，一定能防癌。因為愛好食用檸檬的人群，很有可能也愛好食用其他水果，保持較為健康的生活狀態，這些都對預防癌症有著積極意義。

至於網路上盛傳的，“檸檬水治癌效果比化療強一萬倍”，其實，早就被證實是一個謠言：目前根本沒有比較化療和檸檬的抗癌效果的研究。

雖然化療會造成白細胞減少，會引起脫髮，還會產生消化道反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等副作用。但是，到目前為止，化療仍然是最為有效的治療手段之一。

為什麼這樣經不起推敲的謠言會長盛不衰呢？

其一，它選取了很常用的事物，試錯的成本較低；

其二，它對常規做法進行演繹，增加了新鮮感，很容易讓人覺得眼前一亮；

第三，也是最主要的，它利用了人們對於健康的渴求。健康的人不想得癌症，得了癌症的患者，則無一不希望康復。不管聽上去多麼荒謬，不管看上去多麼渺茫，他們都會想辦法試一試，很多悲劇也就因此產生。謠言的可憎之處，也在這裡。

參考文獻

【1】曲瑞芳, 梁燕, 鞏振輝, 等. 番茄不同品種間番茄紅素含量變化規律的研究 [J][J]. 西北農業學報, 2006, 15(3): 121-123.

【2】周先豔, 朱春華, 沈正松, 等. 檸檬抗癌活性成分研究進展[J]. 江西農業學報, 2014, 26(6): 49-53.

【3】Foschi, R., et al., Citrus fruit and cancer risk in a network of case-control studies. Cancer Causes Control, 2010. 21(2): p. 237-42.

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