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秋風起,有道美食令中山人垂涎三尺!200元/斤都供不應求

“秋風起,禾蟲肥!”

又到吃禾蟲的好時節了

相信很多中山人都不會不知道

而且很多種人都會愛死這道美食

絕不能錯過這道美食!

每年售價高達200元/斤都供不應求!

這麼“醜”的禾蟲,到底有什麼魔力

竟讓千萬食家為之傾倒?

【 禾 蟲 簡 介 】

學名“疣吻沙蠶”, 是一種味道鮮美的食材,可用作中藥,有消腫益氣等功效。

大量生長於暖溫帶和亞熱帶的沿海、河口的淺灘上或稻田中,國內主要見於浙江、廣東、福建三省。禾蟲對水質要求近乎嚴苛,只要稍有污染,禾蟲就會“爆漿”而死。

【 外觀雖“醜”,卻是人間美味!】

禾蟲,其色金黃帶紅雜綠,蟲身豐腴,含漿飽滿,行動緩慢,樣子可怕。

以禾、植物為食,含有豐富的蛋白質和維生素。

這種既美味,營養價值豐富的蟲子,被當地人稱之為“最貴的蟲子”。新鮮禾蟲價格高達200元/斤依然供不應求,可見其珍貴!

吃貨們準備好組隊吃禾蟲了嗎?

禾蟲可蒸可燉,可煎可炸

↓↓↓

【 禾 蟲 吃 法 】

禾 蟲 蒸 蛋

禾蟲蒸蛋可以說是一道家常菜,也是許多人最常用的做法。雖然做法簡單,但很好地保留了禾蟲的鮮美。

禾 蟲 煎 蛋

將禾蟲與雞蛋攪拌均勻,

煎至色澤金黃。蛋餅的火候恰到好處外焦裡嫩,兩者完美地融為一體。

原條炒禾蟲

禾蟲條條分明,真正的“吃蟲”的體驗。漿完好地保存在蟲身裡,口感最好,但做法可以說最不簡單。禾蟲的特性是溫度稍高爆漿,竅門是以30度溫水慢慢拖至能炒而不爆漿的程度。

缽仔焗禾蟲

據說焗禾蟲一定要用瓦缽蒸,這樣最具風味。蒸熟稍涼後再連缽烘烤,做出來的缽仔焗禾蟲奇香撲鼻。

禾蟲粉絲湯

這是最為普遍的吃法,用禾蟲與粉絲一起滾湯,做法容易又好喝,金燦燦的禾蟲湯真是人間美味!

禾蟲眉豆湯

禾蟲湯講究老火,煲得時間越長越有益,以禾蟲、眉豆、豬骨加果皮、蒜頭、薑煲三四個小時,喝一口鮮濃無比。這樣煲來飲,祛風除濕第一好,所以很多產婦都喝這個湯祛產後風。

禾 蟲 幹

將禾蟲曬乾儲存起來,想什麼時候吃就什麼時候吃!味道一樣鮮美無比哦!

禾 蟲 刺 身

這大概是最重口的禾蟲吃法!想像一下,活生生的禾蟲在你的嘴裡翻滾,然後爆漿!那酸爽的感覺!!!

【 怎麼捕捉禾蟲?】

禾蟲平時是生長在禾根或灘塗植物的深處,在成熟後變成異沙蠶體在水中浮游。

據捕蟲者介紹,一年中的三、四、五、八、九、十月的農曆初一前、十五後潮水漲的晚上它們會快速遊動或進行繁殖,以“秋蟲”最為肥美!

然而,想要等到大量的禾蟲並非易事,一般要在天氣、水文條件配合的情況下,禾蟲才會大量離開禾根,隨水位上漲,成群結隊、密密麻麻地浮游在水面上,可見“等禾蟲”也是有學問的。

禾蟲生性怕光,一般在晚上才會大量出沒。因此,在悶熱天氣與潮水適當的日子,捕蟲者於傍晚在河湧或灘塗的出口處架設網具,漲潮時,放水進灘,退潮時禾蟲便隨水遊進網裡。遇上高產量時,需要通宵工作。

禾蟲多為“野生“,即在土層裡自然生長,不可施化肥、農藥。捕蟲者介紹,灘塗植物的栽種、水質保護、管道水路的分佈、天氣與水文知識等都是高產的保證。

媒體報導視頻

【 中山哪裡吃禾蟲?】

神灣竹排沙島竹排沙島位於西江,磨刀門水域。正值鹹淡水交域,水產豐富。竹排沙島內河道縱橫,水質清澈,魚翔淺底,怪不得對水質要求極高的禾蟲養殖,中山唯此水域。

地址:

神灣廣隆飯店位址,點擊圖片放大流覽查看

【 在那裡你可以吃到:】

新鮮禾蟲

生炒禾蟲

砵仔禾蟲

現在正是吃禾蟲的季節

中山的吃貨們準備好了沒

走起~吃禾蟲了喂

禾蟲粉絲湯

這是最為普遍的吃法,用禾蟲與粉絲一起滾湯,做法容易又好喝,金燦燦的禾蟲湯真是人間美味!

禾蟲眉豆湯

禾蟲湯講究老火,煲得時間越長越有益,以禾蟲、眉豆、豬骨加果皮、蒜頭、薑煲三四個小時,喝一口鮮濃無比。這樣煲來飲,祛風除濕第一好,所以很多產婦都喝這個湯祛產後風。

禾 蟲 幹

將禾蟲曬乾儲存起來,想什麼時候吃就什麼時候吃!味道一樣鮮美無比哦!

禾 蟲 刺 身

這大概是最重口的禾蟲吃法!想像一下,活生生的禾蟲在你的嘴裡翻滾,然後爆漿!那酸爽的感覺!!!

【 怎麼捕捉禾蟲?】

禾蟲平時是生長在禾根或灘塗植物的深處,在成熟後變成異沙蠶體在水中浮游。

據捕蟲者介紹,一年中的三、四、五、八、九、十月的農曆初一前、十五後潮水漲的晚上它們會快速遊動或進行繁殖,以“秋蟲”最為肥美!

然而,想要等到大量的禾蟲並非易事,一般要在天氣、水文條件配合的情況下,禾蟲才會大量離開禾根,隨水位上漲,成群結隊、密密麻麻地浮游在水面上,可見“等禾蟲”也是有學問的。

禾蟲生性怕光,一般在晚上才會大量出沒。因此,在悶熱天氣與潮水適當的日子,捕蟲者於傍晚在河湧或灘塗的出口處架設網具,漲潮時,放水進灘,退潮時禾蟲便隨水遊進網裡。遇上高產量時,需要通宵工作。

禾蟲多為“野生“,即在土層裡自然生長,不可施化肥、農藥。捕蟲者介紹,灘塗植物的栽種、水質保護、管道水路的分佈、天氣與水文知識等都是高產的保證。

媒體報導視頻

【 中山哪裡吃禾蟲?】

神灣竹排沙島竹排沙島位於西江,磨刀門水域。正值鹹淡水交域,水產豐富。竹排沙島內河道縱橫,水質清澈,魚翔淺底,怪不得對水質要求極高的禾蟲養殖,中山唯此水域。

地址:

神灣廣隆飯店位址,點擊圖片放大流覽查看

【 在那裡你可以吃到:】

新鮮禾蟲

生炒禾蟲

砵仔禾蟲

現在正是吃禾蟲的季節

中山的吃貨們準備好了沒

走起~吃禾蟲了喂