重陽節選購酸棗 你需要留意這幾個問題

重陽節將臨，正是酸棗成熟的時候。記得小時候，老家住在太行山一帶，每到集會，都會有各種小商販來販賣酸棗、酸棗面、酸棗糕、酸棗幹，那酸酸甜甜的滋味，很是難忘。如今又到了重陽節，

趕緊買些酸棗，回味一下童年的味道。今天二哥就和大家說說選購酸棗要留意的一些問題吧。

市場上常見的酸棗有圓酸棗、長酸棗、扁酸棗等。圓酸棗果仁飽滿，可作藥用，果實呈小蘋果型，皮厚肉薄，甜中帶著酸味。長酸棗呈長圓形，果形細長，

出仁率中等。扁酸棗形狀介於圓酸棗和長酸棗之間，核小肉多，食用效果佳。 從地區來分，酸棗有南酸棗和北酸棗。北酸棗成熟後果實變紅，酸甜可口，南酸棗成熟後果實變黃，酸中帶甜。

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選購酸棗時，可留意以下幾點。從顏色上，

北酸棗果皮呈紅色或紫紅色，紅色著色度至少在1/3以上，南酸棗果皮全部呈黃色。從外形上，優質的酸棗果形正常，大小均勻一致，表面光滑，有光澤，沒有皺縮，沒有蟲洞、病斑。查看酸棗果柄，優質的酸棗果柄完整、翠綠、堅實；次質的酸棗果柄有損傷、乾癟。從口感上，優質的酸棗果皮薄，果肉飽滿，滋味酸甜。劣質的酸棗水分少，甜味不足，酸味強烈，有的帶有苦味、澀味，難以下嚥。從手感上，優質的酸棗手感緊實，用手捏比較硬，不易變形。劣質的酸棗手感鬆軟，很容易就被捏壞。從重量上，相同大小的酸棗，越重的酸棗，水分含量越多，越新鮮，品質越好。

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酸棗雖是老少皆宜的佳品，但是也有禁忌，一些特殊體質的人群不適宜食用。

（1） 內有實邪鬱火、腹部脹氣、腹脹氣滯、腎虛滑泄夢☆禁☆遺者不宜食用酸棗。

（2） 孕婦、女性經期也不宜食用酸棗。

（3） 過多食用酸棗，有損消化，容易使人造成便秘等症。

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