陪胖率在中低收入國家持續上升，孩子的零食不是有錢買就能吃

近日，一則新聞披露“一項由倫敦帝國理工學院和世衛組織領導的研究顯示，

全球5歲至19歲的肥胖兒童和青少年人數在2016年達到約1.24億人，比40年前增加10倍以上。”研究同時指出“這一（肥胖）趨勢仍在低收入和中等收入國家持續，高收入國家最近肥胖率趨於穩定。”在造成肥胖的原因中，處了一部分人屬於易胖體質，其他大多數的肥胖和超重屬於吃出來的。高糖高熱低營養的垃圾食品，缺乏運動幾乎可以概括為大部分肥胖兒童的典型生活習慣。作為孩子，自控能力尚在建立中，對食品營養的常識也缺乏瞭解，加上隨時出現在視線裡的視頻廣告，於是，口感、資訊接受、周圍的同伴的影響、選擇的便捷都成為他們選擇垃圾食品的理由，在這種情況下，作為家長怎麼才能為孩子的餐飲護航，讓孩子吃出健康呢？

︱建立合理飲食習慣 從家長開始

北方人喜歡麵食，南方人喜歡米，這是地域物產條件下的飲食趨同。

具體到一個家庭之中，成員的飲食習慣往往有很大的趨同性。孩子到來時，這個家庭中長輩的飲食習慣已經建立，後期，一個鍋裡吃飯，孩子的飲食習慣也在既有的習慣裡。某些食物的先入為主、出現頻率、家庭成員的評價，都會影響到孩子的選擇。所以平常我們可以看到，父母喜歡吃酸味食物孩子也大多喜歡，父母喜歡清淡的飲食孩子也喜歡，父母喜歡速食孩子也跟著喜歡。

所以，如果想為孩子的身體負責，養成健康的飲食，家長不放從自身做起。比如喜歡高熱量速食的家長儘量減少這類餐飲的次數，在孩子幼年時就不吃這類飲食，因為習慣的原因，長大後也很少會趨之若鶩。

︱合理膳食的依據

作為成年人，合理飲食的關鍵在於合理的油鹽攝入以及適當的運動，具體可參考中國營養學會公佈的中國居民膳食營養寶塔，要點有幾下幾點：

﹒食物多樣 穀物為主

每天的膳食應包括穀薯類、蔬菜水果、畜禽蛋奶類、大豆堅果類食物。平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。

﹒多吃蔬果、奶類、大豆製品

果汁不能替代鮮果。吃各種各樣的乳製品，相當於每天液態奶300g.

﹒適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

每週吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，平均每天攝入總量120-200g.

﹒少油少鹽 控糖限酒

具體說來食鹽不超過6g,烹調油25-30g。

︱鼓勵家庭就餐 為孩子調試花式餐飲

對大多數兒童和青少年來說，胖從口入。同行，越是超重或陪胖的人群，對垃圾食品越是難擋誘惑。一日三餐是我們日常進食的大部分。如果家裡的一日三餐過於單調乏味，那麼速食和垃圾食品自然趁虛而入。反之，如果家裡吃得像高級餐廳，很大程度上削弱孩子尋找外賣的機會。當然，“高級餐廳”並不是吃得奢侈昂貴也不是胡吃海喝，而是在合理搭配的基礎上變換花樣，為孩子調試具有誘惑力的餐飲，逐漸培養合理膳食的習慣。具體可以從以下幾個方面入手：

多樣化的餐桌 沒有人喜歡總是重複吃同樣的東西，即使開始時候很喜歡，孩子也一樣。品種豐富的飲食是膳食平衡的基礎，在多樣化的餐桌上，即使某一種不喜歡，還有其他。“少吃多甜”，量少才感覺味美。

色誘 通常人們有色香味俱全來衡量一道菜，同樣的食材，一道賣相漂亮的菜會更討人喜歡。一些色彩漂亮的食材，不僅坐起來可以成為餐桌上的風景線，也可以股東孩子們的食欲。必須彩椒、紫甘藍、番茄這類色彩鮮豔的食材，無論直接烹飪還是點綴，都能讓食物活潑起來。

食材變形記 同樣的麵粉，總成包子是普通，做成小狗的樣子、企鵝的樣子給孩子帶來的就餐體驗就完全不同。

︱為零食換個花樣

三餐之外的零食，是讓很多家長頭痛的事情。零食的內容不合理，吃零食的時間都合理，都會影響身體的膳食均衡和身體的健康狀況。

給零食劃分三六九等 市場上的零食花樣是在太多，給零食劃分類別並在選購是劃分優先順序是控制垃圾食品入口的第一步。按照優先等級，可以為零食劃分出選擇先後順序。

﹒水果堅果等優先選擇的零食 沒有經過深加工，基本可以歸為健康食品。

﹒餅乾麵包等適當選擇 以麵粉和糖類為主要原料，營養成分單一。

﹒油炸膨化等儘量減少 以薯片和各種派為代表的這類食品通常有高脂肪高熱量特徵，沒有營養優勢。

︱超重或肥胖孩子的飲食調節

對於體重已經超過正常或者可以歸於肥胖的孩子，飲食調節有採用以下幾點：

﹒餐前來點水果等低熱量的食物，減少正餐能量和熱量的攝入。

﹒吃慢點不僅可以讓唾液充分溶解食物，還能刺激飽腹神經中樞，讓大腦感覺到飽，從而停止進食。

當然，能量攝入與消耗的均衡是減少體內脂肪堆積的根本，運動始終是飲食之外合理控制體重的根本。

當然，“高級餐廳”並不是吃得奢侈昂貴也不是胡吃海喝，而是在合理搭配的基礎上變換花樣，為孩子調試具有誘惑力的餐飲，逐漸培養合理膳食的習慣。具體可以從以下幾個方面入手：

多樣化的餐桌 沒有人喜歡總是重複吃同樣的東西，即使開始時候很喜歡，孩子也一樣。品種豐富的飲食是膳食平衡的基礎，在多樣化的餐桌上，即使某一種不喜歡，還有其他。“少吃多甜”，量少才感覺味美。

色誘 通常人們有色香味俱全來衡量一道菜，同樣的食材，一道賣相漂亮的菜會更討人喜歡。一些色彩漂亮的食材，不僅坐起來可以成為餐桌上的風景線，也可以股東孩子們的食欲。必須彩椒、紫甘藍、番茄這類色彩鮮豔的食材，無論直接烹飪還是點綴，都能讓食物活潑起來。

食材變形記 同樣的麵粉，總成包子是普通，做成小狗的樣子、企鵝的樣子給孩子帶來的就餐體驗就完全不同。

︱為零食換個花樣

三餐之外的零食，是讓很多家長頭痛的事情。零食的內容不合理，吃零食的時間都合理，都會影響身體的膳食均衡和身體的健康狀況。

給零食劃分三六九等 市場上的零食花樣是在太多，給零食劃分類別並在選購是劃分優先順序是控制垃圾食品入口的第一步。按照優先等級，可以為零食劃分出選擇先後順序。

﹒水果堅果等優先選擇的零食 沒有經過深加工，基本可以歸為健康食品。

﹒餅乾麵包等適當選擇 以麵粉和糖類為主要原料，營養成分單一。

﹒油炸膨化等儘量減少 以薯片和各種派為代表的這類食品通常有高脂肪高熱量特徵，沒有營養優勢。

︱超重或肥胖孩子的飲食調節

對於體重已經超過正常或者可以歸於肥胖的孩子，飲食調節有採用以下幾點：

﹒餐前來點水果等低熱量的食物，減少正餐能量和熱量的攝入。

﹒吃慢點不僅可以讓唾液充分溶解食物，還能刺激飽腹神經中樞，讓大腦感覺到飽，從而停止進食。

當然，能量攝入與消耗的均衡是減少體內脂肪堆積的根本，運動始終是飲食之外合理控制體重的根本。