牛肉最下飯的做法,簡單又美味,也是老公最愛的下酒菜
週末和老公去婆婆家,正好小叔子一家和大伯子一家都在,
此菜集鹹、鮮、香、麻、辣、甜於一身,六位俱全。加上本身肉質及辣椒酥脆,不得不說是一道極佳的下酒菜
幹煸牛肉絲
主料:瘦牛肉
配料:芹菜、幹辣椒
調料:油、豆瓣醬、辣椒面、薑、醬油、料酒、味精、糖、醋
做法:
1.準備食材。將牛肉、芹菜切絲,約3釐米長為宜,同時將薑切絲。
2.鍋裡倒油,燒沸後放入牛肉絲,充分攪動,等牛肉中水分煸幹顏色變黑紅時,倒入豆瓣醬和辣椒面繼續煸炒。
3.等豆瓣醬炒出香味後,
4.最後加入醬油、糖、味精、醋少許,翻炒均勻出鍋即可。
提示
1.此菜一定要掌握好火候,火大容易焦糊;欠火則肉質軟
2.芹菜選擇最好選擇嫩的