小本投資開小火鍋店怎麼樣？開小火鍋店需要注意什麼？

火鍋是餐飲行業裡面複製經營模式最多其中之一，就拿以服務好著稱的海底撈來舉例說明吧，一說到海底撈，不管是不是吃貨都會對其讚不絕口，更是引起諸多投資者對火鍋行業的青睞。

隨著餐飲行業不停的創新，近年來火鍋業正在不斷的擴大，於某些城市中，還出現一條街在半年之內新開5家火鍋店的情形。眼看火鍋業形勢一片大好，本期為大家整理了一份開小火鍋店的流程攻略，以供各位將要進入餐飲業的人士參考。

開小火鍋店需要注意什麼--1、火鍋店選址的區域因素

在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。

在選址時要考慮到經濟發展水準、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。

開小火鍋店需要注意什麼--2、火鍋店選址的原則

第一要確定服務物件。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，

然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

開小火鍋店需要注意什麼--3、要貫徹接近原則

也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近";

開小火鍋店需要注意什麼--4、要環境配套到位

外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益;

開小火鍋店需要注意什麼--5、要科學預測贏利

在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

開小火鍋店需要注意什麼--6、火鍋店的選址與佈局

確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。

佈局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

開小火鍋店需要注意什麼--7、火鍋店廚房出品的流水式設計參考

1、出品區的透明化

西餐裡很多理念是可以運用到火鍋裡面的，

寬闊全開放式的產品展示櫃，讓廚房不再是避諱客人的場所，反而成為了互動和提高餐廳自信的 好平臺。

每一種火鍋配料，比如金針菇;生菜;海鮮等採用例盤盛裝，然後圖文並茂，外場服務生見單出品，這樣既節約了專門的跑菜人員，也節約了廚房的人力成本。

2、傳菜的細節設計

展示櫃邊上放上不銹鋼滑稈，拖板直接放在上面，取出品可以很輕鬆不費力的放在託盤上，這樣便降低了勞動強度，提升了工作效率。

3、廚房各區域的銜接

操作區後面可以是冷藏庫和冷凍庫，前面可以是物料展示區，操作員工可以完全根據銷售情況控制整個食品供應。展示區一邊可以放保溫的產品，比如甜羹或者高湯之類。另外一邊可以蒸點心，和操作區遙相呼應，整個出品井然有序。洗碗區和粗加工區一起，整個蔬菜清洗之類和洗碗區錯開工作高峰，更節約了空間。

4、醬料和飲料明檔自助

各類特色醬料，飲品，水果暢吃，採取自助式出品方式，會吸引很多客戶回頭率。再用餐廳獨具匠心的裝修風格，更顯得用餐環境輕鬆、自由，這樣會比較符合當下年輕人喜歡的風格。

小本投資開小火鍋店怎麼樣?開小火鍋店需要注意什麼?綜合上文所總結來看，當下開火鍋加盟店成了一種潮流，很多的人也加入其中，小本投資開小火鍋店是創業投資非常不錯的選擇。至於開小火鍋店需要注意什麼呢，相信大家從上文也能得到一些啟發。當然除了以上幾點注意事項還有很多關鍵因素，需要經營者自己在實踐中發現並解決問題，才能讓自己的火鍋店得到更好的發展。

這樣便降低了勞動強度，提升了工作效率。

3、廚房各區域的銜接

操作區後面可以是冷藏庫和冷凍庫，前面可以是物料展示區，操作員工可以完全根據銷售情況控制整個食品供應。展示區一邊可以放保溫的產品，比如甜羹或者高湯之類。另外一邊可以蒸點心，和操作區遙相呼應，整個出品井然有序。洗碗區和粗加工區一起，整個蔬菜清洗之類和洗碗區錯開工作高峰，更節約了空間。

4、醬料和飲料明檔自助

各類特色醬料，飲品，水果暢吃，採取自助式出品方式，會吸引很多客戶回頭率。再用餐廳獨具匠心的裝修風格，更顯得用餐環境輕鬆、自由，這樣會比較符合當下年輕人喜歡的風格。

小本投資開小火鍋店怎麼樣?開小火鍋店需要注意什麼?綜合上文所總結來看，當下開火鍋加盟店成了一種潮流，很多的人也加入其中，小本投資開小火鍋店是創業投資非常不錯的選擇。至於開小火鍋店需要注意什麼呢，相信大家從上文也能得到一些啟發。當然除了以上幾點注意事項還有很多關鍵因素，需要經營者自己在實踐中發現並解決問題，才能讓自己的火鍋店得到更好的發展。