長沙最大常德米粉店亮相星沙 一碗米粉成大業
長沙最大常德米粉店，每天都有絡繹不絕、讚不絕口的客人。
文老漢創始人文繼千在長沙城區，大大小小的粉店有2000餘家，然而口味、品質、環境、服務一應俱佳的品牌卻屈指可數。近日，位於長沙縣松雅湖畔的“津市文老漢牛肉粉館”正式開門迎客，這家面積近千平方米的常德米粉店在營業面積創造了長沙最大。
“文老漢”創始人文繼千其實是個名副其實的草根創業者，他白手起家，艱辛創業，將一家百年老店從瀕臨倒閉到遍地開花，從常德津市一隅搬到了省會長沙。
生態養殖三十載掘得人生第一桶金
1969年，文繼千出生在常德澧縣一戶普通的農民家庭。19歲那年，文繼千作為一名普通的農家孩子正式涉足到水產養殖行業，從一個僅有幾十畝水面的小坑塘開始了他的創業人生。
2004年，隨著市場的不斷變化，文繼千繼續擴大養殖規模，將水面擴展到500畝，此時的文繼千開始琢磨怎樣改變養殖模式，既要縮短養殖週期，又要打好時間差，不能一窩蜂上市。
經過近十年的打拼，文繼千終於迎來了收穫的春天，“到2013年底，擁有津市與澧縣共管的6000畝、1000多畝的兩個湖面養魚，有澧縣小渡口至五公嘴河段、梅家港至周公渡河段各3500畝，做養殖水產螃蟹、龍蝦，一年純利潤四五百萬。
那時候，文繼千在水產養殖行業撈得了第一桶金，是遠近聞名的“養殖大王”。
打破瓶頸謀轉型重拾百年老店文老漢
2014年，正當文繼千事業順風順水的時候，接連幾個月的大降雨導致他的湖面水位不斷升高。那段時間，文繼千組織家人、員工日以繼夜的加固河堤、加高堤面，但最終還是無事無補，一夜之間，隨著堤壩一潰， 300萬斤魚如泥牛入海。這次讓他損失了2000萬。望著一馬平川的湖面，
經過多方考察，文繼千發現隨著人民生活水準的提高，老百姓對早餐的需求也更加營養、健康、高品質，這時的文繼千想起了一件事。
原來，文繼千的爺爺文學祥于1952年就開了粉館，文老先生年輕時以捕魚為生，與沅水及洞庭湖沿線回族人交往密切，而牛肉是回族人的主食，因愛好研究廚藝，
2014年底，文繼千接過爺爺手中祖傳秘方，開拓創新，精心調配，形成自己獨具特色的特色牛肉粉、牛肉缽，並在常德澧縣開了300多平米的津市文老漢牛肉粉館，其牛肉由幾十種中藥秘方經數小時煨制而成，牛肉味道鮮美，香滑不油，口味獨特，其味純正，搭配勁道好、彈性足的津市米粉，文老漢牛肉粉在眾多津市牛肉粉館中獨具一格，受到眾多老百姓喜愛。2015年春節一個月純利潤就達60多萬。
此外，文繼千在周邊縣城陸續開了五家連鎖店，一年營業額達2000萬。同年，他向國家工商總局申請註冊《文老漢》商標。
從牧場到餐桌一條龍打造早餐連鎖領導品牌
在餐飲業小試牛刀，文繼千沒想到收穫得盆滿缽滿，更沒讓他想到的是津市“文老漢”牛肉粉竟如此受歡迎。2016年，已過了不惑之年的他，有了更高的目標，這一次，他想把“文老漢”開到省城長沙。
“面對日益嚴重的食品安全問題，我們應選擇更為安全、優質、營養的早餐。”2016年，文繼千將自己6000畝湖面全部改為牧場，養殖150頭水牛，實現“文老漢牛肉粉”關鍵原材料自飼養、自加工、自經營。
2016年底，文繼千投入300多萬在星沙開了 “津市文老漢牛肉粉館”形象店，店面占地近千平方米，採用天然的木質鏤空屏風作為擋隔板，古色古香的長條木桌椅、紋路清晰，非常美觀。大廳牆壁裝飾成古玩櫃，擺放一些裝飾品，富有年代感的壁畫，處處呈現出一種別樣的美。
“牛肉是自己牧場養殖的水牛，纖維比較粗壯，熬出來的湯比較鮮美，一鍋湯熬四到五個小時，米粉是每天從常德車運過來的，津市牛肉燉粉是小火煮沸牛肉湯再放入光頭粉，牛肉和米粉在一起吃別有一番風味。”
2017年新年剛過，文繼千又在長沙市城區選址另外一家800平米的店面。
“要將津市‘文老漢’牛肉粉館打造成湖南口味最好、品質最好、環境最好、服務最好有特色的中高端早餐連鎖領導品牌”。面對未來的規劃，文繼千非常清晰，未來五年，他要把“文老漢”品牌開遍全國。
牛肉味道鮮美，香滑不油，口味獨特，其味純正，搭配勁道好、彈性足的津市米粉，文老漢牛肉粉在眾多津市牛肉粉館中獨具一格，受到眾多老百姓喜愛。2015年春節一個月純利潤就達60多萬。此外，文繼千在周邊縣城陸續開了五家連鎖店，一年營業額達2000萬。同年，他向國家工商總局申請註冊《文老漢》商標。
從牧場到餐桌一條龍打造早餐連鎖領導品牌
在餐飲業小試牛刀，文繼千沒想到收穫得盆滿缽滿，更沒讓他想到的是津市“文老漢”牛肉粉竟如此受歡迎。2016年，已過了不惑之年的他，有了更高的目標，這一次，他想把“文老漢”開到省城長沙。
“面對日益嚴重的食品安全問題，我們應選擇更為安全、優質、營養的早餐。”2016年，文繼千將自己6000畝湖面全部改為牧場，養殖150頭水牛，實現“文老漢牛肉粉”關鍵原材料自飼養、自加工、自經營。
2016年底，文繼千投入300多萬在星沙開了 “津市文老漢牛肉粉館”形象店，店面占地近千平方米，採用天然的木質鏤空屏風作為擋隔板，古色古香的長條木桌椅、紋路清晰，非常美觀。大廳牆壁裝飾成古玩櫃，擺放一些裝飾品，富有年代感的壁畫，處處呈現出一種別樣的美。
“牛肉是自己牧場養殖的水牛，纖維比較粗壯，熬出來的湯比較鮮美，一鍋湯熬四到五個小時，米粉是每天從常德車運過來的，津市牛肉燉粉是小火煮沸牛肉湯再放入光頭粉，牛肉和米粉在一起吃別有一番風味。”
2017年新年剛過，文繼千又在長沙市城區選址另外一家800平米的店面。
“要將津市‘文老漢’牛肉粉館打造成湖南口味最好、品質最好、環境最好、服務最好有特色的中高端早餐連鎖領導品牌”。面對未來的規劃，文繼千非常清晰，未來五年，他要把“文老漢”品牌開遍全國。