青椒別再用來做菜了，用它做餡更好吃，特別香！

用料：青椒2個，肉餡300g，鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個，耗油2勺，蔥薑蒜末適量，麵粉300g，水適量

步驟：

1、麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟，盆蓋上蓋子，餳半小時

2、青椒洗淨，切成小丁，如果喜歡辣味，就保留裡面的白條狀，怕辣就去除

3、肉餡中加入鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個，耗油2勺，蔥薑蒜末適量拌勻

4、將切好的辣椒丁放入肉餡中拌勻

5、餳好的麵團，分成若干小劑子

6、按扁擀成皮

7、包入餡兒

8、鍋中放油，油6成熱放入包好的生坯，稍按扁，