這部電影告訴我們，我們吃下的東西為什麼這麼可怕！
我們常用身體品質指數，來簡單測量一個人胖不胖。
世界衛生組織規定，指數≥25時為超重，指數≥30時為肥胖。
照此演算法，1980年以來，世界肥胖人數翻了一倍以上。
據美國《新英格蘭醫學雜誌》最新發表的一份報告估計，全球超過20億人超重或肥胖。
在全球人口最多的20個國家中，青少年肥胖率最高的是美國，接近13%。
肥胖兒童數量最多的是中國和印度；肥胖成年人數量最多的，則是美國和中國。
地球上的胖子為什麼越來越多？
各種慢性病為什麼如洪水般氾濫？
僅僅是因為我們管不住嘴、邁不開腿嗎？
真相也許更複雜。
這部美國人拍的紀錄片能解決你的部分疑問。
如果你對食品安全足夠重視，也可以把它當成一部恐怖片來看。
因為它揭露了美國食品業許多不為人知的內幕。
比如在美國的超市里，各種招貼和包裝上仍然是三十年代的農舍、綠油油的農場和騎著馬的農民。
所有商品都標榜自己是綠色純天然。
然而，這一切都只是幻想。
比如這裡一年四季都供應的番茄，是把全世界未熟透的番茄摘下來，用乙烯催熟。
因此，它們只是概念上的番茄。
而這個真相在這部紀錄片中，只是微不足道的小角色。
更可怕的真相在下面……
所有故事，都從人類飲食習慣的改變開始。
上世紀30年代，不用下車就能吃到的速食出現了。
然後，速食巨頭麥當勞出現了。
速食業對牛肉、豬肉、雞肉、生菜、番茄等食材的巨大需求，引來了壟斷資本。
在上世紀70年代，排名前五的牛肉批發商，只掌握著25%的市場份額。
如今，排名前四的公司卻佔據了超過80%的市場份額。
即使你不去速食店，吃到的肉類來源也和速食店沒什麼兩樣。
這些規模超大的肉類公司，改變了肉類的生產過程和品質。
為了賺錢，美國農業資本家熱衷於生產速成食物。
超市里的農產品，都是來自現代化的工廠而不是農場。
生產這些農產品的也不是農民或農場主，而是壟斷資本。
一小部分跨國公司可以掌控整個食品生產系統，從小雞崽到雞腿堡，
他們把很多農民集結在一起，按他們的方式生產食品。
整個生產過程高度機械化。
在上個世紀初，一個普通農民可以養活6-8個人。
現在，一個普通美國農民的收成可以養活126個人。
首要前提是，農民要改掉已經流傳了數千年農耕時代的習慣——
他們不能再自己保存種子，而必須使用某家跨國公司擁有專利權的轉基因種子，否則就等著吃官司。
這些經過品種改良的種子，能使大豆或玉米達到驚人的產量和生長速度。
如今，一畝地的農作物產量至少是從前的10倍。
加上政府的財政補貼，使種植者可以以低於成本價來生產穀物。
因此，當今的美國，大概有30%的土地用於種植穀物，糧食堆積如山。
然後，根據不同的需求改變糧食的基因結構、口感和口味，簡直無所不能。
比如，從玉米果仁中提練出澱粉。
再經過分解和重組，幾乎能得到任何他們想要的東西：
高果糖玉米糖漿、麥芽糊精、甘油二脂和黃原膠、維生素C……
以及所有加工食品中鮮為人知的成份。
它們以各種形式存在於我們日常的生活中，包括可口可樂、紙尿褲、花生醬、速食，甚至電池。
最離譜的是，因為玉米類產品的價格比牧草或魚食低太多，而且能使動物快速長肉，魚、奶牛之類的動物就要改變從遠古流傳下來的飲食習慣啦~
不再吃草，改吃玉米等農作物製成的飼料。
這種食物味道不錯，奶牛們乖乖就範。
但是，它們一直吃草的消化系統卻表示不服，沒法消化斯密達~
於是，它們就生病了，必須使用抗生素治療。
不僅如此，這些牛也不是像超市的食品包裝上顯示的那樣，自由自在地生活在一望無際的牧場裡。
而是像很多飼養場的動物一樣，被拘禁在狹小陰暗的空間，屎尿沒過小腿。
並為了促進生長，吃下含有大量各種抗生素和激素的飼料。
然後，這些牛很快被送往屠宰場，很快變成漢堡專用的肉排。
這些肉排大多用氨水清洗，以此消毒防腐。
再看看一隻雞的成長之路：
“又快又大”同樣是生產者的第一訴求。
為了達到這個訴求，生產者們找到了最佳方法——
把雞舍全部遮蓋起來，讓雞在全黑的環境中分不清黑夜和白天緊緊擠在一起。
這樣它們不能活動去消耗能量，只知道吃喝長肉。
飼料中還會添加能使這些雞迅速長大的激素。
由於大部分美國人認為雞胸肉更健康，脂肪含量更低，它的價格比雞腿肉高，飼養員就多了一項任務——
給雞“隆胸”，在雞飼料裡添加高果糖的玉米糖漿和各種激素。
於是，從前需要3個月才能長大的雞，現在只要一個月。
而體型是原來的2倍。
但它們的腿卻連站都站不直，快速增長的體重使它們不堪重負。
還有很多雞因為對抗生素產生抗體而死去。
但它們被一視同仁地送進加工廠。
當這些比普通雞大得多的雞肉塊被炸成雞腿堡和香辣雞翅，誰在乎它們是怎樣長大的！
據統計，美國每年有70%的抗生素都用在的農場動物身上。
於是，人類也就順勢吃下含有大量抗生素和激素的肉、奶。
除了來自激素和抗素的危險，飼料污染的危害也日趨嚴重。
很多常見的污染飼料的病菌，會通過動物交叉感染給人類。
超大規模的生產，也使清潔過程變得越來越不安全，那些在屎尿橫流的環境中長大的動物們，不能保證每只都被清洗乾淨。
於是，美國每年有上百萬的人因為吃了被污染的食物而生病，上千人因此死亡。
2001年，2歲的凱文因吃下含大腸桿菌的漢堡而死亡。
從生病到過世，僅僅12天。
凱文的母親奔走奮鬥了整整10年，無數次被迫重複兒子的死亡經歷，流下數不清的淚水……
終於促使美國政府通過法令：農業部有權取締不合格食品工廠。
其實，如果讓牛吃牧草而不是玉米飼料，只需5天，牛體內的大腸桿菌就能減少80%。
但這不符合食品公司的利益最大化。
食品公司只會通過技術手段來滅殺大腸桿菌，比如氨水。
而大老闆們認為，這是科學與技術的結合。
美國畜牧業現在廣泛運用工業技術飼養牲畜，這些技術給人類健康帶來眾多負面影響，例如引起肥胖、糖尿病、沙門氏菌感染等，還導致環境污染。
既然知道了真相，我們是否可以放棄這些垃圾食品而選擇更健康的食物？
普通民眾可能並沒有這樣的權利，因為健康食品已經漸漸變成奢侈品。
為了省錢，人們吃下更多不健康的食物。
片中舉了一個實例。
一個典型的美國普通家庭，父母是中低收入者，有一雙兒女。
以前，他們從未考慮過食品安全問題，因為他們以為所有食物都是健康的。
因為一直以來，食品行業都拒絕向顧客提供商品的真實資訊。
速食行業都拒絕向顧客提供熱量資訊，肉類加工業反對貼上原產地標籤，整個食品行業都強烈反對給轉基因食品貼標籤。
可是現在，他們明知道那些速食對孩子的健康沒好處，給孩子們吃這些速食的時候也很內疚……
但他們別無他選，因為——
他們的收入只能買得起這些速食，一美元就管飽。
超市里的蔬菜什麼的，實在太貴了！一把青菜錢能買兩個漢堡。
而蔬菜為什麼這麼貴？
因為根據投入產出比，種植蔬菜太不划算。
同等面積的土地，蔬菜的產量和產值遠低於畜牧加工。
如此，蔬菜的種植面積必須很少，生產出的蔬菜必須很貴。
此外，就算買得起，也沒辦法讓孩子吃上蔬菜。
因為媽媽每天忙於生計，根本沒時間給孩子們做飯。
為了節省時間，人們吃下更多不健康的食物。
所以，一家四口都靠吃速食為生。
由於過度攝入鹽、脂肪和糖類，低收入者的健康問題接踵而來。
孩子們體重超標。
夫妻倆不僅體重超標，還患上糖尿病等各種疾病。
丈夫每天要吃兩種藥，每種藥100多元。
而美國的醫保，每個總統都說會改善，但直到今天也沒有多大進展。
於是，這些中低收入家庭終將面臨一個問題——貧病交加。
更可怕的是，他們的一個孩子也疑似患上糖尿病。
過去，只有成人會得糖尿病。
現在，兒童患糖尿病的比例也相當高，這都是吃了垃圾食品的結果。
資本考慮的只是如何將利潤最大化，而不是人類吃什麼最有營養最有利於健康。
至於工人的安全和城市的環境，是可以棄之不顧的東西。
最髒最累的活，公司會雇用非法勞工，既便宜又不敢主張什麼權利。
農民的生計，也不在他們的考慮範圍內。
那些和公司簽了養殖合同的農民，在公司的要求下不停地更新設備，不停地貸款，債務不斷上升。
通常，擁有兩座雞舍的養殖者要借50萬以上。
但每座雞舍一年只能賺1.8萬美元。
這使農民不敢停止合作，也不敢違背公司的意願，只能成為他們順從的奴隸。
當有位農民不肯按要求使用黑暗不通風的雞舍，她的合同就被取消了。
隨著不斷暴發的食品安全危機，很多人加入到反對垃圾食品的行列。
但，這真的很難。
這些企業擁有強大的政治背景和無數偏向他們的法律條文。
在科羅拉多州，如果觸犯素食者誹謗法，會被定重罪。
就是說，一個人可能因為批評碎牛肉而進監獄。
而一些堅持用天然牧草、在自然環境中養牛的農民，也受到來自政府部門的各種刁難。
雖然這是個完美的食物鏈，牛吃草，牛糞給草施肥。
無需特意清理運送糞便，也無需收割運送飼料。
農民在空氣新鮮、鳥語花香的野外，以簡單快捷的原始方式就地殺雞宰豬，環保節約。
美國農業部卻說，這不衛生，因為暴露在空氣中。
但是檢測結果是，這裡的肉產品細菌數量只有超市產品的1/27。
而且沒有經過任何氯氣處理。
他們還有龐大的律師團。
他們能輕易拿到你過去十年的所有銀行帳戶記錄。
也能輕易地讓你破產。
就算明知道贏不了也會打官司，目的就是讓你知道：他們惹不起。
美國最牛的脫口秀主持人奧普拉，因為在節目中對瘋牛病提出質疑，被牛場主以誹謗和利潤受損為由起訴。
官司活活打了六年，花了100多萬美元。奧普拉最終勝訴。
這是偉大而富有的奧普拉，一般人誰能打得起呢？！
最終結果都是被迫和解、違心道歉、乖乖交罰款。
難道，老百姓對龐大的食品公司真的沒辦法了嗎？
不一定。
隨著不斷暴發的食品安全醜聞，越來越多的人開始選擇有機食品，也有越來越多的生產有機食品。
團結力量大，像沃爾瑪這樣的巨頭，也不得不像消費者低頭，為有機產品讓出貨架。
有機產品行業正以每年20%的速度在增長，是食品工業中發展最快的行業之一。
但是，我們知道，這些東西真的很貴。
一打雞蛋要3美元，很多人負擔不起。
這就需要更高級層面的努力了。至少，讓胡蘿蔔比薯片更便宜吧？
今天文姨寫了一篇讓自己難過的文章，對於食品這個人類基本權利，我唯一能做的是：不再吃垃圾食品。
他們不能再自己保存種子，而必須使用某家跨國公司擁有專利權的轉基因種子，否則就等著吃官司。
這些經過品種改良的種子，能使大豆或玉米達到驚人的產量和生長速度。
如今，一畝地的農作物產量至少是從前的10倍。
加上政府的財政補貼，使種植者可以以低於成本價來生產穀物。
因此，當今的美國，大概有30%的土地用於種植穀物，糧食堆積如山。
然後，根據不同的需求改變糧食的基因結構、口感和口味，簡直無所不能。
比如，從玉米果仁中提練出澱粉。
再經過分解和重組，幾乎能得到任何他們想要的東西：
高果糖玉米糖漿、麥芽糊精、甘油二脂和黃原膠、維生素C……
以及所有加工食品中鮮為人知的成份。
它們以各種形式存在於我們日常的生活中，包括可口可樂、紙尿褲、花生醬、速食，甚至電池。
最離譜的是，因為玉米類產品的價格比牧草或魚食低太多，而且能使動物快速長肉，魚、奶牛之類的動物就要改變從遠古流傳下來的飲食習慣啦~
不再吃草，改吃玉米等農作物製成的飼料。
這種食物味道不錯，奶牛們乖乖就範。
但是，它們一直吃草的消化系統卻表示不服，沒法消化斯密達~
於是，它們就生病了，必須使用抗生素治療。
不僅如此，這些牛也不是像超市的食品包裝上顯示的那樣，自由自在地生活在一望無際的牧場裡。
而是像很多飼養場的動物一樣，被拘禁在狹小陰暗的空間，屎尿沒過小腿。
並為了促進生長，吃下含有大量各種抗生素和激素的飼料。
然後，這些牛很快被送往屠宰場，很快變成漢堡專用的肉排。
這些肉排大多用氨水清洗，以此消毒防腐。
再看看一隻雞的成長之路：
“又快又大”同樣是生產者的第一訴求。
為了達到這個訴求，生產者們找到了最佳方法——
把雞舍全部遮蓋起來，讓雞在全黑的環境中分不清黑夜和白天緊緊擠在一起。
這樣它們不能活動去消耗能量，只知道吃喝長肉。
飼料中還會添加能使這些雞迅速長大的激素。
由於大部分美國人認為雞胸肉更健康，脂肪含量更低，它的價格比雞腿肉高，飼養員就多了一項任務——
給雞“隆胸”，在雞飼料裡添加高果糖的玉米糖漿和各種激素。
於是，從前需要3個月才能長大的雞，現在只要一個月。
而體型是原來的2倍。
但它們的腿卻連站都站不直，快速增長的體重使它們不堪重負。
還有很多雞因為對抗生素產生抗體而死去。
但它們被一視同仁地送進加工廠。
當這些比普通雞大得多的雞肉塊被炸成雞腿堡和香辣雞翅，誰在乎它們是怎樣長大的！
據統計，美國每年有70%的抗生素都用在的農場動物身上。
於是，人類也就順勢吃下含有大量抗生素和激素的肉、奶。
除了來自激素和抗素的危險，飼料污染的危害也日趨嚴重。
很多常見的污染飼料的病菌，會通過動物交叉感染給人類。
超大規模的生產，也使清潔過程變得越來越不安全，那些在屎尿橫流的環境中長大的動物們，不能保證每只都被清洗乾淨。
於是，美國每年有上百萬的人因為吃了被污染的食物而生病，上千人因此死亡。
2001年，2歲的凱文因吃下含大腸桿菌的漢堡而死亡。
從生病到過世，僅僅12天。
凱文的母親奔走奮鬥了整整10年，無數次被迫重複兒子的死亡經歷，流下數不清的淚水……
終於促使美國政府通過法令：農業部有權取締不合格食品工廠。
其實，如果讓牛吃牧草而不是玉米飼料，只需5天，牛體內的大腸桿菌就能減少80%。
但這不符合食品公司的利益最大化。
食品公司只會通過技術手段來滅殺大腸桿菌，比如氨水。
而大老闆們認為，這是科學與技術的結合。
美國畜牧業現在廣泛運用工業技術飼養牲畜，這些技術給人類健康帶來眾多負面影響，例如引起肥胖、糖尿病、沙門氏菌感染等，還導致環境污染。
既然知道了真相，我們是否可以放棄這些垃圾食品而選擇更健康的食物？
普通民眾可能並沒有這樣的權利，因為健康食品已經漸漸變成奢侈品。
為了省錢，人們吃下更多不健康的食物。
片中舉了一個實例。
一個典型的美國普通家庭，父母是中低收入者，有一雙兒女。
以前，他們從未考慮過食品安全問題，因為他們以為所有食物都是健康的。
因為一直以來，食品行業都拒絕向顧客提供商品的真實資訊。
速食行業都拒絕向顧客提供熱量資訊，肉類加工業反對貼上原產地標籤，整個食品行業都強烈反對給轉基因食品貼標籤。
可是現在，他們明知道那些速食對孩子的健康沒好處，給孩子們吃這些速食的時候也很內疚……
但他們別無他選，因為——
他們的收入只能買得起這些速食，一美元就管飽。
超市里的蔬菜什麼的，實在太貴了！一把青菜錢能買兩個漢堡。
而蔬菜為什麼這麼貴？
因為根據投入產出比，種植蔬菜太不划算。
同等面積的土地，蔬菜的產量和產值遠低於畜牧加工。
如此，蔬菜的種植面積必須很少，生產出的蔬菜必須很貴。
此外，就算買得起，也沒辦法讓孩子吃上蔬菜。
因為媽媽每天忙於生計，根本沒時間給孩子們做飯。
為了節省時間，人們吃下更多不健康的食物。
所以，一家四口都靠吃速食為生。
由於過度攝入鹽、脂肪和糖類，低收入者的健康問題接踵而來。
孩子們體重超標。
夫妻倆不僅體重超標，還患上糖尿病等各種疾病。
丈夫每天要吃兩種藥，每種藥100多元。
而美國的醫保，每個總統都說會改善，但直到今天也沒有多大進展。
於是，這些中低收入家庭終將面臨一個問題——貧病交加。
更可怕的是，他們的一個孩子也疑似患上糖尿病。
過去，只有成人會得糖尿病。
現在，兒童患糖尿病的比例也相當高，這都是吃了垃圾食品的結果。
資本考慮的只是如何將利潤最大化，而不是人類吃什麼最有營養最有利於健康。
至於工人的安全和城市的環境，是可以棄之不顧的東西。
最髒最累的活，公司會雇用非法勞工，既便宜又不敢主張什麼權利。
農民的生計，也不在他們的考慮範圍內。
那些和公司簽了養殖合同的農民，在公司的要求下不停地更新設備，不停地貸款，債務不斷上升。
通常，擁有兩座雞舍的養殖者要借50萬以上。
但每座雞舍一年只能賺1.8萬美元。
這使農民不敢停止合作，也不敢違背公司的意願，只能成為他們順從的奴隸。
當有位農民不肯按要求使用黑暗不通風的雞舍，她的合同就被取消了。
隨著不斷暴發的食品安全危機，很多人加入到反對垃圾食品的行列。
但，這真的很難。
這些企業擁有強大的政治背景和無數偏向他們的法律條文。
在科羅拉多州，如果觸犯素食者誹謗法，會被定重罪。
就是說，一個人可能因為批評碎牛肉而進監獄。
而一些堅持用天然牧草、在自然環境中養牛的農民，也受到來自政府部門的各種刁難。
雖然這是個完美的食物鏈，牛吃草，牛糞給草施肥。
無需特意清理運送糞便，也無需收割運送飼料。
農民在空氣新鮮、鳥語花香的野外，以簡單快捷的原始方式就地殺雞宰豬，環保節約。
美國農業部卻說，這不衛生，因為暴露在空氣中。
但是檢測結果是，這裡的肉產品細菌數量只有超市產品的1/27。
而且沒有經過任何氯氣處理。
他們還有龐大的律師團。
他們能輕易拿到你過去十年的所有銀行帳戶記錄。
也能輕易地讓你破產。
就算明知道贏不了也會打官司，目的就是讓你知道：他們惹不起。
美國最牛的脫口秀主持人奧普拉，因為在節目中對瘋牛病提出質疑，被牛場主以誹謗和利潤受損為由起訴。
官司活活打了六年，花了100多萬美元。奧普拉最終勝訴。
這是偉大而富有的奧普拉，一般人誰能打得起呢？！
最終結果都是被迫和解、違心道歉、乖乖交罰款。
難道，老百姓對龐大的食品公司真的沒辦法了嗎？
不一定。
隨著不斷暴發的食品安全醜聞，越來越多的人開始選擇有機食品，也有越來越多的生產有機食品。
團結力量大，像沃爾瑪這樣的巨頭，也不得不像消費者低頭，為有機產品讓出貨架。
有機產品行業正以每年20%的速度在增長，是食品工業中發展最快的行業之一。
但是，我們知道，這些東西真的很貴。
一打雞蛋要3美元，很多人負擔不起。
這就需要更高級層面的努力了。至少，讓胡蘿蔔比薯片更便宜吧？
今天文姨寫了一篇讓自己難過的文章，對於食品這個人類基本權利，我唯一能做的是：不再吃垃圾食品。