得了高血壓不該吃什麼？可不只是少吃鹽！
世界上第一個死亡危險因素是高血壓。
世界頂尖醫學期刊《柳葉刀》上刊登的一項大型研究公佈了全球疾病負擔、傷害及危險因素的研究結果，揭示了與中國居民的死亡最相關的前十大危險因素，
高血壓（高血壓）是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），
世界上死亡和殘疾的兩個最突出的飲食風險可能是沒有吃足夠的水果，吃太多的鹽。 由於沒有吃足夠的水果，每年有近500萬人死亡，而吃太多的鹽可能會造成400萬人的死亡。
鹽是由約40％的鈉和60％氯化物組成的化合物。 鈉是必需的營養素，但是蔬菜和其他天然食品在您的飲食中可以提供您需要的少量鈉。 如果攝入的鈉太多，可能會導致鈉瀦留，
如果我們每天可以將鹽攝入量減少大約半茶匙，或是只是通過避免吃鹹的食物就可以預防22％的卒中死亡和16％的致命心臟病發作。這可能比我們用高血壓藥治療病人能拯救更多的生命。簡單地說，減少鹽的攝入是一種容易的家庭干預，可能比藥房處方的作用更強大，減少食鹽的食用量每年可以拯救九百二十萬美國生命。
鈉升高血壓的證據是清楚的，包括可以追溯到數十年的隨機雙盲試驗。如果我們對高血壓患者進行限鈉飲食的課題研究，他們的血壓就會下降。如果我們保持低鹽飲食並添加安慰劑，沒有任何反應。然而，如果我們以時間釋放鈉丸的形式給予受試者鹽，他們的血壓再次恢復。我們秘密給他們的鈉越多，他們的血壓越高。
即使只是一頓飯也可以做到。如果我們給正常血壓的人一碗含有與美國膳食中鹽含量相當的湯，那麼在接下來的三個小時內，相對於喝同樣的湯而不加任何鹽的人來說，他們的血壓就會升高。幾十個類似的研究表明，如果你減少鹽攝入量，你可以降低血壓。減少越多，效益越大。
除了高血壓之外，即使在血壓對鹽攝入量無反應的人群中，鹹飯也能顯著損害動脈功能。換句話說，鹽本身可以傷害我們的動脈，而不受其對血壓的影響。這種傷害在三十分鐘內開始。
加工食品不出意料的是，鹽業對於減少鹽的想法並不感到興奮。鹽業有自己的公關和遊說公司玩煙草行業風格的策略來淡化其產品的危險。但真正的惡棍不一定是鹽礦企業，而是加工食品行業。數萬億美元的加工食品行業使用廉價的鹽和糖來將他們的垃圾食物加工後賣給我們。這就是為什麼在典型的美國膳食中很難避免鈉的攝入，因為三分之一的鹽來自加工食品，而不是鹽析器。他們通過超甜和超鹹的重口味食物吸引你，你的味蕾會受挫，吃天然食物感覺像在吃紙板一樣。
那麼，哪種食物含有最多的鈉？是一份牛肉，一份烤全天然雞肉，一個大麥當勞炸薯條，還是一份鹽漬的椒鹽脆餅？
答案是雞。家禽業通常用鹽水注射雞肉以人為地增加體重，但即使這樣他們仍然可以標記為“100％天然”。消費者報告發現，一些超市里的雞被注滿了鹽，這可能意味著在一隻雞胸肉中的鈉含量已經超出了一天的限定值。
美國兒童和青少年鈉的首要來源是比薩餅。一小塊香腸比薩餅可以包含一半的鈉推薦攝入量。對於五十歲以上的成年人來說，鈉的首要來源是麵包，但二十到五十歲之間，鈉飲食最大的貢獻者是雞肉，而不是罐裝湯，椒鹽脆餅或薯片。
你如何克服你內心對鹽、糖和脂肪的渴望？只要幾個星期，你的味蕾就會開始改變。當研究人員把低鹽飲食放在一邊，隨著時間的推移，研究物件越來越喜歡無鹽湯的味道，之前對鹽的渴望逐漸降低。隨著研究的進行，當參與者被允許將自己的東加入鹽品嘗時，他們喜歡越來越少的鹽，因為他們的味蕾變得適應了更健康的水準。
你可以做三件事來擺脫鹽的習慣。第一，不要在桌子上加鹽。第二，烹飪時停止加鹽。首先食物可能會變得很淡，但在二到四周之內，口中的鹽味受體變得更加敏感，食物味道更好。相信與否，兩個星期後，您可能更喜歡用較少鹽的食物的味道。嘗試與辣椒，洋蔥，大蒜，番茄，甜椒，羅勒，荷蘭芹，百里香，芹菜，檸檬，辣椒粉，迷迭香，薰制的辣椒粉，咖喱，香菜和檸檬之類的任何組合。此外，盡可能避免外出就餐也許是一個好主意。即使非速食店也傾向於放在鹽上。第三，儘量避免加工食品。
DASH（Dietary approaches to stop hypertension）膳食美國心臟協會（AHA），美國心臟病學會（ACC）和疾病預防控制中心（CDC）都建議患者首先嘗試改變生活方式，如減輕體重，限制鈉和酒精攝入，更多的鍛煉，更健康的飲食。
那麼AHA/ACC/CDC指南是否建議高血壓人士吃無肉飲食？不，他們推薦DASH飲食，一種專門用於降低血壓的飲食計畫。DASH飲食強調水果，蔬菜和低脂肪乳製品，但肉仍然存在，你只是應該少吃。
為什麼不推薦更多的植物性飲食？ 幾十年來，我們已經知道，“去除了年齡和體重效應之後，動物來源的食物與收縮期和舒張期的血壓有顯著的相關性。有些研究一直追溯到20世紀20年代，表明將肉添加到植物性飲食中可以在幾天內顯著提高血壓。
DASH飲食的主要設計目標是明確地創建飲食模式，即“含有足夠動物產品的素食飲食有降低血壓的益處，使他們接受非素食。”Sacks博士表示，要求飲食是沒有意義的，他相信很少有人會遵循。這是官方飲食建議中反復出現的主題。專家們並不是簡單地告訴你什麼是科學，然後讓你自己決定，而是通過宣揚他們認為是實際的而不是理想的東西來保護大眾。通過為你做決定，他們會阻礙那些願意為最佳健康做出更大改變的人。
DASH飲食確實有助於降低血壓，但主要影響似乎不是從轉向低脂肪乳製品和白肉或減少糖果和添加脂肪中產生，而是從添加的水果和蔬菜中產生。如果這些好處是由於添加了植物性食物，為什麼不努力把人們的飲食放在更健康的食物上呢？
鑒於2014年的meta分析，顯示素食飲食可能對降低血壓特別有益。更多的植物，也許更好。一般而言，無肉食飲食對心血管疾病、癌症和總死亡率有一定的保護作用，且完全以植物為基礎的飲食似乎為肥胖，高血壓，2型糖尿病和心血管死亡率提供了額外的保護。
您吃的植物性食物越多，高血壓患病率會逐漸下降。與每星期多吃一次肉類的人相比，半葷半素者家（少吃肉的人，也許每個月少吃幾次）高血壓患病率下降23％。除了魚類外，所有不食用肉類的人的血壓風險降低了38％，完全不食用肉類的人降低了55％。不食用肉類、蛋類和乳製品的人是最好的，降低了高血壓風險的75％。那些吃完全植物性飲食的人似乎已經把四分之三的風險完全規避了。
因此，以全植物食物為中心的低鈉飲食似乎是降低高血壓的最佳途徑。
然而，如果我們以時間釋放鈉丸的形式給予受試者鹽，他們的血壓再次恢復。我們秘密給他們的鈉越多，他們的血壓越高。即使只是一頓飯也可以做到。如果我們給正常血壓的人一碗含有與美國膳食中鹽含量相當的湯，那麼在接下來的三個小時內，相對於喝同樣的湯而不加任何鹽的人來說，他們的血壓就會升高。幾十個類似的研究表明，如果你減少鹽攝入量，你可以降低血壓。減少越多，效益越大。
除了高血壓之外，即使在血壓對鹽攝入量無反應的人群中，鹹飯也能顯著損害動脈功能。換句話說，鹽本身可以傷害我們的動脈，而不受其對血壓的影響。這種傷害在三十分鐘內開始。
加工食品不出意料的是，鹽業對於減少鹽的想法並不感到興奮。鹽業有自己的公關和遊說公司玩煙草行業風格的策略來淡化其產品的危險。但真正的惡棍不一定是鹽礦企業，而是加工食品行業。數萬億美元的加工食品行業使用廉價的鹽和糖來將他們的垃圾食物加工後賣給我們。這就是為什麼在典型的美國膳食中很難避免鈉的攝入，因為三分之一的鹽來自加工食品，而不是鹽析器。他們通過超甜和超鹹的重口味食物吸引你，你的味蕾會受挫，吃天然食物感覺像在吃紙板一樣。
那麼，哪種食物含有最多的鈉？是一份牛肉，一份烤全天然雞肉，一個大麥當勞炸薯條，還是一份鹽漬的椒鹽脆餅？
答案是雞。家禽業通常用鹽水注射雞肉以人為地增加體重，但即使這樣他們仍然可以標記為“100％天然”。消費者報告發現，一些超市里的雞被注滿了鹽，這可能意味著在一隻雞胸肉中的鈉含量已經超出了一天的限定值。
美國兒童和青少年鈉的首要來源是比薩餅。一小塊香腸比薩餅可以包含一半的鈉推薦攝入量。對於五十歲以上的成年人來說，鈉的首要來源是麵包，但二十到五十歲之間，鈉飲食最大的貢獻者是雞肉，而不是罐裝湯，椒鹽脆餅或薯片。
你如何克服你內心對鹽、糖和脂肪的渴望？只要幾個星期，你的味蕾就會開始改變。當研究人員把低鹽飲食放在一邊，隨著時間的推移，研究物件越來越喜歡無鹽湯的味道，之前對鹽的渴望逐漸降低。隨著研究的進行，當參與者被允許將自己的東加入鹽品嘗時，他們喜歡越來越少的鹽，因為他們的味蕾變得適應了更健康的水準。
你可以做三件事來擺脫鹽的習慣。第一，不要在桌子上加鹽。第二，烹飪時停止加鹽。首先食物可能會變得很淡，但在二到四周之內，口中的鹽味受體變得更加敏感，食物味道更好。相信與否，兩個星期後，您可能更喜歡用較少鹽的食物的味道。嘗試與辣椒，洋蔥，大蒜，番茄，甜椒，羅勒，荷蘭芹，百里香，芹菜，檸檬，辣椒粉，迷迭香，薰制的辣椒粉，咖喱，香菜和檸檬之類的任何組合。此外，盡可能避免外出就餐也許是一個好主意。即使非速食店也傾向於放在鹽上。第三，儘量避免加工食品。
DASH（Dietary approaches to stop hypertension）膳食美國心臟協會（AHA），美國心臟病學會（ACC）和疾病預防控制中心（CDC）都建議患者首先嘗試改變生活方式，如減輕體重，限制鈉和酒精攝入，更多的鍛煉，更健康的飲食。
那麼AHA/ACC/CDC指南是否建議高血壓人士吃無肉飲食？不，他們推薦DASH飲食，一種專門用於降低血壓的飲食計畫。DASH飲食強調水果，蔬菜和低脂肪乳製品，但肉仍然存在，你只是應該少吃。
為什麼不推薦更多的植物性飲食？ 幾十年來，我們已經知道，“去除了年齡和體重效應之後，動物來源的食物與收縮期和舒張期的血壓有顯著的相關性。有些研究一直追溯到20世紀20年代，表明將肉添加到植物性飲食中可以在幾天內顯著提高血壓。
DASH飲食的主要設計目標是明確地創建飲食模式，即“含有足夠動物產品的素食飲食有降低血壓的益處，使他們接受非素食。”Sacks博士表示，要求飲食是沒有意義的，他相信很少有人會遵循。這是官方飲食建議中反復出現的主題。專家們並不是簡單地告訴你什麼是科學，然後讓你自己決定，而是通過宣揚他們認為是實際的而不是理想的東西來保護大眾。通過為你做決定，他們會阻礙那些願意為最佳健康做出更大改變的人。
DASH飲食確實有助於降低血壓，但主要影響似乎不是從轉向低脂肪乳製品和白肉或減少糖果和添加脂肪中產生，而是從添加的水果和蔬菜中產生。如果這些好處是由於添加了植物性食物，為什麼不努力把人們的飲食放在更健康的食物上呢？
鑒於2014年的meta分析，顯示素食飲食可能對降低血壓特別有益。更多的植物，也許更好。一般而言，無肉食飲食對心血管疾病、癌症和總死亡率有一定的保護作用，且完全以植物為基礎的飲食似乎為肥胖，高血壓，2型糖尿病和心血管死亡率提供了額外的保護。
您吃的植物性食物越多，高血壓患病率會逐漸下降。與每星期多吃一次肉類的人相比，半葷半素者家（少吃肉的人，也許每個月少吃幾次）高血壓患病率下降23％。除了魚類外，所有不食用肉類的人的血壓風險降低了38％，完全不食用肉類的人降低了55％。不食用肉類、蛋類和乳製品的人是最好的，降低了高血壓風險的75％。那些吃完全植物性飲食的人似乎已經把四分之三的風險完全規避了。
因此，以全植物食物為中心的低鈉飲食似乎是降低高血壓的最佳途徑。