沒想到一個小小的白酒標籤，竟透露了這麼重要的資訊！
“新工藝白酒”自誕生以來一直就是爭議不斷，絕大多數的專家認為這是在“造福”酒民，因為可以低價喝酒。
這邊在搖旗呐喊新工藝白酒好，而一部分民間人士卻在極力尋找傳統工藝的白酒。
如何才能確保不喝到一滴食用酒精？尤其是喝像茅臺酒一樣酒，花了高價卻喝了食用酒精，誰也不樂意。
那麼可能你會說：我喝的酒都是標有糧食名稱的啊。
在國外，如俄羅斯伏特加、日本清酒、韓國燒酒，都有“純糧釀造”與“食用酒精勾兌香精”之分，而且酒瓶標籤必須如實標注。
其實中國白酒也有“純糧釀造”與“食用酒精勾兌香精”之分。但國內的酒瓶標籤幾乎沒有標注食用酒精和香精，而是“糧食”。
普通消費者都知道糧食酒好，當看到白酒標籤上標有糧食名稱，而且喝起來非常的順口時候，
液態法白酒和固液法白酒屬於“勾兌酒”，而固態法白酒則是俗稱的“糧食酒”。
什麼是固態酒？
用純糧食在窖池裡發酵，固態發酵固態蒸餾。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，經過微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，最後把糖轉化為酒精。
一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%。酒的優劣，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。脂肪酸酯不溶于水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。如果加水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子會析出，形成白色的絮狀物。
那麼什麼是液態法白酒？
現在基本上液態法白酒其實就是食用酒精勾兌白酒。食用酒精的發酵方法大同小異的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。所以很多添加了食用酒精的酒企，會狡辯酒精也是糧食發酵的。
還有一種是固液法白酒
固態法白酒和液態法白酒按照一定的比例搭配在一起。但是一些酒企加的固態法白酒很少，酒如果添加太多就要增加自己的成本。他們的固態法白酒如果是濃香基本上採購自四川，而醬香基本上採購自茅臺鎮。
在2013年11月28日，國家食藥監局發佈《關於進一步加強白酒品質安全監督管理工作的通知》，其中有明文規定：
1、液態法白酒標籤必須標注“食用酒精、水、香精”，不得標注“糧食”；
2、固液法白酒中必須有30%（或以上）的固態法白酒，標籤不能只標注“糧食”，同時，必須要標注“食用酒精、香精”。
所以，酒友們一定要記住這點：在配料表中找下，有沒有“食用酒精”4個字？如果沒有，那麼一般就是俗稱的“糧食酒”，但是不排除有的人故意不標明；如果有“食用酒精”4個字，那麼就是消費者常說的“勾兌酒”無疑！
對於勾兌，我想說並不是簡簡單單地向酒裡摻水，而是一門專項技術。
茅臺是勾兌的，五糧液也是勾兌的！別以為只有中國白酒是勾兌的，像威士卡、白蘭地這些洋酒也都會採用勾兌工藝。
不能不能喝，只是酒友們平時應該要分得清那些冒充糧食酒的勾兌酒。
而醬香基本上採購自茅臺鎮。在2013年11月28日，國家食藥監局發佈《關於進一步加強白酒品質安全監督管理工作的通知》，其中有明文規定：
1、液態法白酒標籤必須標注“食用酒精、水、香精”，不得標注“糧食”；
2、固液法白酒中必須有30%（或以上）的固態法白酒，標籤不能只標注“糧食”，同時，必須要標注“食用酒精、香精”。
所以，酒友們一定要記住這點：在配料表中找下，有沒有“食用酒精”4個字？如果沒有，那麼一般就是俗稱的“糧食酒”，但是不排除有的人故意不標明；如果有“食用酒精”4個字，那麼就是消費者常說的“勾兌酒”無疑！
對於勾兌，我想說並不是簡簡單單地向酒裡摻水，而是一門專項技術。
茅臺是勾兌的，五糧液也是勾兌的！別以為只有中國白酒是勾兌的，像威士卡、白蘭地這些洋酒也都會採用勾兌工藝。
不能不能喝，只是酒友們平時應該要分得清那些冒充糧食酒的勾兌酒。