如果等是為了一杯美酒，你願意等多久？

一支好酒，就像是一枚時間膠囊，封存著當年所有的陽光雨露和辛勞人力，如果你有耐心，從開瓶入杯的一刻，它便會開始對你慢慢訴說。

喝酒這件事，是具有時間性的動態過程。不像欣賞油畫，第一眼就能看到它的全貌（至少是表面的全貌），喝酒更像是看一個情節起伏的電影，觀賞一部一波三折的戲劇，或是聆聽一場有數個樂章的音樂會。酒杯才是你最好的醒酒器，用心體會杯中的萬千變化，這種慢下來的時間，悠長而有詩意。

所以我相信很多資深的白酒愛好者，也一定對酒裡那微妙的時間感有特別的領悟。

但酒中的時間感，並不僅僅指醒酒，也是指在酒裡沉澱的歲月。許多杯中老酒，轉眼已是百年身。

喝酒的時候，總容易遇到開瓶之後一段時間裡，酒變得越來越好喝。如同酒在瓶中睡久了，需要點時間醒一醒。

酒中的時間感，並不僅僅指醒酒，也是指在酒裡沉澱的歲月。許多杯中老酒，轉眼已是十年身。

我是個喜歡胡思亂想的人，看見一瓶年份酒，已經腦補了大段故事，仿佛回到當時的年代：“釀酒師小心地處理勾調這些老酒，就像換上一件華麗的外衣，抹去了經歷過的風霜故事，只為了對得起自己的身家和價格。但酒瓶外歲月的灰塵和印記可以洗去，

瓶中之物卻難免經受光陰的磨礪。跟人一樣，她生長，成熟，靜默，老去。這是時光的秘密，打開酒蓋，酒便向你訴說它的故事。”

我相信一定有什麼東西是穿越了時空，穿越了厚重的歷史，來到你面前的。當你慢下來的時候，或許你就看見了。

關於酒和時間，你一定也有自己的體會吧？歡迎留言分享你的故事。