這菜現在農村滿山都是，不花錢可以吃到飽，城裡人有錢也難買到！

蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，

而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

小時候在農村，每到這個季節，我就和小夥伴們一起上山採摘蕨菜，農村的山上遍山都是新鮮的蕨菜，我們一都藍子一藍子採摘回家的。想起來滿滿的是回憶。

出來工作這麼多年，就再也沒有吃過蕨菜。城裡的菜市場根本沒得賣，

至少我這邊是這樣子的，今天吃的這些蕨菜還是弟弟在網上買來的，我看到之後去他家拿了一把回來過個嘴癮，實在太好吃了。

食材：蕨菜，大蒜，剁椒，

製作步驟：

1、先來一張蕨菜的圖片，應該很多網友都沒有見過蕨菜。

2、將蕨菜清洗3-4次，摘洗乾淨，切成長段。

3、燒一鍋開水，加入蕨菜煮至變軟，約要煮4-5分鐘的樣子。一定要煮軟，不然吃起來會有苦味的哦！

4、熱鍋下油，加入大蒜煸香。

5、加入剁椒煸炒出香味。

6、再加入蕨菜翻炒約1分鐘出鍋，讓其充分入味就可以了。

蕨菜的保存方式是燙半分鐘撈出放冰箱冷藏保存，或用水泡著也可以。