茂名朋友你知道嗎？我們經常吃的魚身上竟然有條“線”！

魚肉營養價值高味道又鮮美

因此很多人都非常喜歡吃

但是魚腥味卻很難去除乾淨

小編特意請教了大廚教大家一個小妙招

如此處理之後做出來的魚鮮而不腥

Fish

大家平時在家做魚時

可能都沒有注意過魚身這個部位

這裡有一條線，如果不去除

魚無論怎麼做都會特別腥

燉出來的魚總感覺有一股土腥味

魚的腥線是用來集中身體中的雜質的

還可以感受水中的光線和溫度以及水的品質

是魚身上比較敏感的部位

水中的土腥味會直接附著在魚腥線裡

吃的時候抽掉它可以減少腥味兒

草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯容易取出

而海魚的魚腥線則沒有淡水魚那麼明顯

那麼這條線究竟怎麼去除呢

大家接著往下看

這條魚腥線的位置非常好找

就在魚鰓下面

將魚平放在案板上

先在魚鰓下麵切一刀

▼

接著在魚尾上也切一刀

不必切深，切魚肉的一半厚就行

▼

然後用菜刀側面使勁平拍魚身幾下

此時你會發現在刀縫魚肉處有個白點

▼

輕輕捏住，往外拉動

▼

會抽出像頭髮絲一樣的一根線

這條線就是所謂有魚腥線了

翻過魚身把另一面的線也抽出來

這樣才能徹底去除腥味

▼

去除了魚腥線之後

按照正常程式燉魚就行了

沒有了魚腥味

燉好的魚湯味道格外鮮美

去除了魚腥線之後

按照正常程式燉魚就行了

沒有了魚腥味

燉好的魚湯味道格外鮮美