打麻將“定將”和“單碰不吃”打法大全
雙君莫話封侯事，一將功成萬骨枯。“定將”就是限定麻將牌的“將”是何種牌式作將不能更改，比如：只允許萬字、條子或筒子牌中的“2 5 8”作將，其他牌色一律不能作將，
“定將”牌型如圖所示：
這種打法既然對成和牌局中的“將”做了限制，我們就應從“將”著手，比如用2 5 8作將，我們來看一下上述牌型：
如果堂內已見北風兩張，那麼，北風是必打無疑，這是因為它既碰不出，又不能做將，所以當拆不留。
如果北風碰出，應舍掉l 3條，保留2條作將。4 5萬吃3 6萬，留張5筒聯絡。
如果不開2條的話，5筒是絕對不能開的，應開掉9筒，吃3 6萬，8筒作將嵌6筒。
是2 5 8作將，有幾個顯著特點需要牢記。
①只要抓住將決不輕易碰刻或吃順，如2 2 3萬就不吃1 4萬。
②只有雙2 5 8的對子才可開碰，否則，你單釣2 5 8，往往很難釣出。
③因2 5 8定將，人們重視了特定牌張，往往不輕易打出，這時嵌3 7或4 6卻容易和出。如9 8 8 7 5筒，按正常規律釣5筒，因5屬特定牌張，所以正確的打法應該是打9筒，
定將這種打法使組牌難度加大，但頗受大家歡迎和認可。因為對麻將作了規定和限制即可縮小老手和新手的水準距離，從而增強娛樂氣氛。
除“十三不靠”的牌局設計例外，“對對和”或“七對子”也需受限制。
【打麻將“單碰不吃”打法】山寨一霄和醉醒，聞雞早起又登垓。
這是一種允許碰不允許吃的新型打法。這種打法在石家莊、太原等地盛行，
單碰不吃的打法牌型如圖所示：
如上圖：手中掌握一對2萬、一對7條、一對8條，別家打出2萬、7條、8條即可開碰，上家打出3 6萬或6 9條卻不能吃，所以這樣的牌能碰則碰，而後憑手氣抓所需要之牌。打這樣的牌，手裡注意千萬保留對子，因為對子碰三家，吃牌靠自摸，這機率是1：3，所以除堂內已見兩張同種牌碰不出者外，一般留對子不留搭子，即使全部碰出，
這種打法的特點在於對等、公道且隱牌。
1．對等：即自己手中的牌除碰牌外，全部依靠自摸來完成，不依賴上家。四人摸牌機遇相等，所以就能顯露其競技。各人依靠自己的努力策劃戰局，憑技巧處理摸進之牌，神思度勢，
2．公道：如上家打出一張2萬，下家想用3 4萬去吃，正欲放牌時，對家喊碰，使下家牌勢露明，情緒受挫；相反對家雖有2萬，但和上家關係因素；可碰2萬而不碰，故意讓上家吃上2萬聽牌，或是下家有1 2 2 3萬，為殺上家鋒芒，拆搭硬碰。諸多不公道存於牌桌，結果引起不快。而“硬擱子”卻不存在這些問題，比較公道。
3．隱牌：通常打法，採取吃牌法．吃上牌後亮出。如吃碰幾番，手牌趨於明朗化，別家猜大概，故扣而不發。結果聽牌早而不和，或別家看你已聽牌，不及做牌，故意放炮讓其小和(如副露是大牌即扣)。而“硬擱子”單行碰牌，副露較少，別人難於掌握你牌勢的進程，無法瞭解你是否停張，故常可出奇制勝，或扭轉戰局。所以“單碰不吃”較之“吃子”是一個進步。從而使涉足於麻將遊戲者享受花樣新穎、競技操勝的樂趣。
3．隱牌：通常打法，採取吃牌法．吃上牌後亮出。如吃碰幾番，手牌趨於明朗化，別家猜大概，故扣而不發。結果聽牌早而不和，或別家看你已聽牌，不及做牌，故意放炮讓其小和(如副露是大牌即扣)。而“硬擱子”單行碰牌，副露較少，別人難於掌握你牌勢的進程，無法瞭解你是否停張，故常可出奇制勝，或扭轉戰局。所以“單碰不吃”較之“吃子”是一個進步。從而使涉足於麻將遊戲者享受花樣新穎、競技操勝的樂趣。