剛采的蜂蜜能直接吃嗎，蜂蜜到底要不要加工？
其實蜂蜜本身就是有殺菌效果的，其中主要成分是由蜜蜂分泌出的一種叫過氧化氫的成分，一旦經過加工，不僅過氧化氫分解消失，蜂蜜中的維生素、酶質、甚至各種氨基酸，都會流失。而這些成分，是增強體質，協調人體各項機能的重要成分，如果失去了，蜂蜜就與糖無異了！
蜂巢裡的蜜蜂
既然如此，為什麼不良商家要還要加工蜂蜜呢？
首先要明白：成熟蜜的全稱應為“天然成熟封蓋蜜”，是指蜜蜂采回花蜜後反復吞吐釀造，煽動翅膀祛除水分以及適合的溫度等條件下慢慢成熟，蜜蜂感知其成熟後將蜂巢封蓋。蜂農割開蠟蓋取出來的蜂蜜即為成熟蜜。
真正的封蓋蜜不需要任何加工，其波美度就可以達到國家標準，並且蜂蜜中各種礦物質、活性酶、氨基酸、維生素、抗氧化物質等營養物質也會達到最佳狀態。
顯然，只有這樣的蜂蜜才能為人體帶來應有的益處。
與天然成熟蜜相對應的是未成熟蜜，未成熟蜜主要是蜂農為追求快速產量，增加取蜜次數，
這種蜜含水量高，糖分低，易發酵，不易保存，蜂蜜發酵後，會產生乙醇、甘油、醋酸、水等代謝產物，這些產物使蜂蜜發酸、變味，原有的香味變淡或消失。這種蜜被收購商收購到加工廠，用高溫濃縮機加工，人為控制濃縮到波美度43度以上，就成了市場最常見的濃縮蜜，但是在加工過程中因為高溫影響蜂蜜裡的營養被完全破壞，
加工蜂蜜
加工過的蜂蜜無營養，加工過的蜂蜜無香味，加工過的蜂蜜無氣泡，
家中常備純天然蜂蜜，好處多多！
蜂蜜作為保養佳品的歷史由來已久，《神農本草經》把蜂蜜列為藥中上品，說它“味甘平，主心腹邪氣”，《本草綱目》說蜂蜜入藥“益氣補中，止痛解毒，除眾病和百藥，久服強志輕身，不饑不老延年”。
蜂蜜的甜主要來自約占它成分65%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量非常少，不超過8%，葡萄糖和果糖特別容易被人體吸收。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被人體吸收利用，幫助人們迅速消除疲勞，增強體力和耐力，人體疲勞時服用，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。腦力勞動者和熬夜的人在工作的時候喝杯蜂蜜水能讓精力更充沛。運動前後也可以喝些，不但能讓人體處於更好的狀態，還可以緩解運動產生的疲勞。
有心腦血管疾病的人得經常喝蜂蜜。蜂蜜能促進心血管的舒張，改善心臟冠狀血管和血液迴圈狀況，改善心肌功能，調節血壓。心臟病患者每天喝50~100克，1~2個月內病情可以改善，以後每天可以減量到20~25克，長期堅持能改善體質。高血壓的人，每天早晚喝一杯蜂蜜水，能起到降血壓的作用。
同時蜂蜜潤腸通便的功效盡人皆知，之所以有這樣的作用是因為蜂蜜能調節胃酸分泌，增加腸蠕動，縮短排便時間。除了每天喝一杯滋潤舒暢外，蜂蜜亦可外用，作為最甜蜜的抗菌消炎藥，製作蜂蜜面膜或直接使用，都能起到美容奇效。
酒後頭痛喝蜂蜜是眾多的醒酒方法中較為有效的一種，此研究結果來自於美國國家頭痛研究基金會。原因是蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。
服用方法：把蜂蜜抹在饅頭或是麵包上直接食用，或者是沖一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
如果皮膚破損有傷口，可以塗上一些蜂蜜來減輕疼痛，防止感染，促進癒合。比如得口腔潰瘍了，就可以在潰瘍面上塗點蜂蜜，如果能先把潰瘍面上的白色物質擦掉再塗效果就更好了。
說它“味甘平，主心腹邪氣”，《本草綱目》說蜂蜜入藥“益氣補中，止痛解毒，除眾病和百藥，久服強志輕身，不饑不老延年”。蜂蜜的甜主要來自約占它成分65%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量非常少，不超過8%，葡萄糖和果糖特別容易被人體吸收。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被人體吸收利用，幫助人們迅速消除疲勞，增強體力和耐力，人體疲勞時服用，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。腦力勞動者和熬夜的人在工作的時候喝杯蜂蜜水能讓精力更充沛。運動前後也可以喝些，不但能讓人體處於更好的狀態，還可以緩解運動產生的疲勞。
有心腦血管疾病的人得經常喝蜂蜜。蜂蜜能促進心血管的舒張，改善心臟冠狀血管和血液迴圈狀況，改善心肌功能，調節血壓。心臟病患者每天喝50~100克，1~2個月內病情可以改善，以後每天可以減量到20~25克，長期堅持能改善體質。高血壓的人，每天早晚喝一杯蜂蜜水，能起到降血壓的作用。
同時蜂蜜潤腸通便的功效盡人皆知，之所以有這樣的作用是因為蜂蜜能調節胃酸分泌，增加腸蠕動，縮短排便時間。除了每天喝一杯滋潤舒暢外，蜂蜜亦可外用，作為最甜蜜的抗菌消炎藥，製作蜂蜜面膜或直接使用，都能起到美容奇效。
酒後頭痛喝蜂蜜是眾多的醒酒方法中較為有效的一種，此研究結果來自於美國國家頭痛研究基金會。原因是蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。
服用方法：把蜂蜜抹在饅頭或是麵包上直接食用，或者是沖一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
如果皮膚破損有傷口，可以塗上一些蜂蜜來減輕疼痛，防止感染，促進癒合。比如得口腔潰瘍了，就可以在潰瘍面上塗點蜂蜜，如果能先把潰瘍面上的白色物質擦掉再塗效果就更好了。