割了還能再長，美味又抗癌！這樣的蔬菜之王請給我來一打

蘆筍又名龍鬚菜，原產於歐洲溫暖的沿海地帶，是世界十大名菜之一。它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。蘆筍味美芳香，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有極高的營養價值，

蘆筍長在土地裡的時候是這樣的，等差不多長到30cm時就可以收割了，最關鍵的是蘆筍有一個神奇特性：割了還能再長。

蘆筍的保健功效

防癌抗癌

蘆筍中含有維生素C，維生素B2，β-胡蘿蔔素等，能提高和調節人體免疫功能。此外蘆筍中含有大量組蛋白、葉酸和核酸等與抗癌有關的物質，對各種致癌物都有抑制作用，尤其是肺癌、皮膚癌、乳腺癌、膀胱癌、宮頸癌和胰腺癌的發生和擴散。

補充葉酸

蘆筍中含有豐富的葉酸，有助於胎兒大腦的發育，還可以有效預防中老年冠狀動脈硬化，

防止便秘

蘆筍中含有大量的水分喝豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，可預防和治療便秘。

延緩衰老

蘆筍中的維生素C、β-胡蘿蔔素等都是非常有效的抗氧化劑，能夠延緩衰老，使人煥發青春活力。

食法宜忌

1.用油炒或者油伴蘆筍可以很好的吸收維生素C。

2.蘆筍用輔助治療癌症時應保證每天食用才有效。

3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

4.蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

5.癌症患者，腎炎，膽結石，肝功能障礙患者和孕婦宜經常食用。

6.痛風，糖尿病患者不宜多食。

保存須知

用保鮮袋密封，放入冰箱內冷藏保存。