這幾個菜，天一冷就特想來一碗，熱氣騰騰，一碗下去特舒服

蒜薹紅椒羊肉片

羊肉營養十分全面豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。

羊肉對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之功效。將羊肉切片後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時能很好地去除羊膻味。

香乾炒雞絲

雞胸肉含有多種維生素、鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分，

這些都是人體生長發育所必需的營養成分。雞胸肉☆禁☆具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損等功效，可用於輔助治療脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、產後乳少等症。香乾本身有鹹味，炒制此菜時鹽可以少放一點。

香辣魷魚卷

魷魚含有大量的蛋白質和碳水化合物，

營養價值很高。魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具功效。此外，常食魷魚還能補充腦力、預防老年癡呆症等。烹飪此菜時，要待老乾媽醬炒出醬香味後再放入魷魚。

豬油渣炒胡蘿蔔片

胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，能健脾、化滯，可防治消化不良、久痢、咳嗽、眼疾，還可降血糖。胡蘿蔔所含的維生素A能促進機體正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染，維持視力正常，防治夜盲症和眼乾燥症等。由於肥肉本身含有大量的脂肪，所以在炒制豬油渣時，食用油要少放，以免太油膩。

豬油渣炒蘿蔔乾

蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷等人體不可缺少的營養物質。蘿蔔乾的B族維生素、鐵質含量很高，具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑等功效。蘿蔔乾本身就有鹹味，所以烹飪此菜時，鹽要少放。

豬油渣炒杏鮑菇

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等營養物質，可以提高人體免疫力，具有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容等作用。杏鮑菇可不用刀切，而用手撕開，這樣能避免杏鮑菇的營養及水分的流失。

豆瓣臘魚

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。此外，青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。臘魚的口味偏鹹，肉質緊實，用溫開水洗淨後浸泡一小會兒，能減少鹽分，也能提升口感。

鹵雞雜

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，其鮮美可口，而且含有多種營養元素。中醫認為，雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，能健胃消食、潤膚養肌。雞雜切片時不宜切得太厚，太厚則不容易入味。

香拌鴨腸

鴨腸富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、鐵等營養元素。常食鴨腸對人體新陳代謝，神經、心臟、消化系統和視覺的維護都有良好的作用。鹵鴨腸的時間不能太長，否則會讓鴨腸失去韌脆的口感，鴨腸切塊時也不宜切得太大。

豆瓣臘魚

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。此外，青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。臘魚的口味偏鹹，肉質緊實，用溫開水洗淨後浸泡一小會兒，能減少鹽分，也能提升口感。

鹵雞雜

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，其鮮美可口，而且含有多種營養元素。中醫認為，雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，能健胃消食、潤膚養肌。雞雜切片時不宜切得太厚，太厚則不容易入味。

香拌鴨腸

鴨腸富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、鐵等營養元素。常食鴨腸對人體新陳代謝，神經、心臟、消化系統和視覺的維護都有良好的作用。鹵鴨腸的時間不能太長，否則會讓鴨腸失去韌脆的口感，鴨腸切塊時也不宜切得太大。