臺灣人最愛的31道美食，鹵肉飯、棺材板上榜
臺灣的一個美食機構經過調查制出了一份臺灣人最喜愛的美食榜單，主要由40道美食組成，有些菜是我們熟知的，我們大陸人也很喜歡的菜肴，有些菜則是臺灣省內演化出的新菜，
第一名：小籠包
臺灣人最喜歡小籠包，風味與上海小籠包一樣，從臺灣發源的鼎泰豐中餐廳就以小籠包最為著名，在大陸、港澳以及幾個大洲都有鼎泰豐的身影，臺灣的小籠包也做了一些改變，
第二名：擔仔面
擔仔面發源於四川擔擔麵，最早是當地漁民在無法打漁的季節外出補貼家用的手藝，當然儘管這種面的麵條與四川擔擔麵相同，但口味明顯更加清淡，
第三名：鹵肉飯
這個我們很熟悉了，如今大街上很多寫著臺灣鹵肉飯的小飯館，鹵肉飯也確實是臺灣人最喜歡的美食之一，這種鹵肉飯歷史不過幾十年，是因為當年比較窮困，很多東西大家都吃不起，但是豬脖子和豬耳朵價格很便宜，
第四名：肉羹
也就是肉湯，臺灣的肉羹主要是魚肉，用魚漿包上肉放到湯中，然後加入米粉、麵粉、冬粉、米飯等，
第五名：咸粥
咸粥其實和我們常喝的皮蛋瘦肉粥有異曲同工之妙，只不過臺灣的粥是用小魚肉代替了瘦肉，用蔥頭代替了皮蛋罷了，味道反而有種海鮮的獨特魅力。
第六名：油飯
這種油飯就是醬油炒飯，一般來說是在家裡小孩滿月的時候分給前來慶賀的親朋好友吃的，是一種喜慶的象徵。
第七名：筒仔米糕
其實就是竹筒飯，米飯是用糯米、蝦米、蔥、後腿肉混合並且蒸熟的，然後加上甜辣醬和香菜就成了，吃起來會有竹子特有的香氣。
第八名：麻油雞
就是用芝麻油煮雞肉，十分油膩，一般在臺灣只有孕婦才會選擇吃，和一些地方講究產婦吃雞蛋是一樣的。
第九名：羊肉爐
所謂的羊肉爐其實就是用砂鍋烹製的，羊肉是用一些中藥材如當歸、枸杞、黨參、紅棗、陳皮等熬制出來的，屬於大補的美食，歷史悠久。
第十名：鵝肉
臺灣人吃鵝肉就是用鹽水煮熟切片，加上醬油，很簡單但是他們很喜歡吃，嘗試之後我也覺得簡單就是美，與南京的鹽水鴨不同，這種鹽水鵝肉沒有鹽水鴨那麼鹹，所以能大膽地吃更多。
第十一名：棺材板
棺材板是臺灣本地的特產，因為外形像棺材板而得名，餡兒最早是用雞肝做成的，如今改成用各種海鮮煮成濃湯，把麵包油炸成金黃色，然後把裡邊挖空，把海鮮倒進去即成。
第十二名：鼎邊銼
傳說是鄭成功發明的，是一種米製品，做出類似粉條的東西，然後用金針菇、瘦肉、丁香、捲心菜等煮出肉羹，放入這種鼎邊銼即成。
第十三名：牛肉麵
臺灣牛肉麵與剛才的擔仔面一樣，發源於四川，同樣加豆瓣醬製作，但是口味相對清淡很多，更注重營養價值。
第十四名：土魠魚羹
相傳發源於清朝康熙年間，因為傳說水師提督施琅曾吃過此菜，也有名叫“提督魚”，土魠魚是閩南語的叫法，學名叫鰆魚，用醬料醃制後卷粉油炸，再搭配上新鮮熬制的湯汁，是一道十分有營養的閩南菜。
第十五名：肉圓
也叫彰化肉圓，和很多地方美食一樣，是因為貧窮而生出的一道菜，最初是甜味的甘薯，後來因為甜味太膩，改成了鹹味，直到今天。
第十六名：鱔魚面
把鱔魚用蒜、辣椒、洋蔥爆炒，加入蔬菜、醬油、醋等食材製作而成，此外還有板面、炒麵等類別。
第十七名：潤餅
這是一種主食，主要是麵粉糊，把捲心菜、豆芽、蘿蔔絲、紅燒肉什麼的炒出來，撒上花生粉，把麵糊做成餅，就像煎餅果子那樣，然後卷起來吃
第十八名：蚵仔麵線
蚵仔就是小的牡蠣，麵線是福建的一種特殊麵食，彈性十足，市面上也有用豬大腸來做的麵線，風味各不一樣。
第十九名：刈包（虎咬豬）
這個名字我們聽來很陌生，也叫荷葉夾，還不知道？就是京醬肉絲盤子邊緣擺著的那些小面餅，臺灣小攤都喜歡賣這個，同時配一種叫做四神湯的東西。
第二十名：大餅包小餅
大的鍋餅包著小的酥餅，把大病煎出來，包上小的油酥餅，把酥餅拍碎即可，有豆沙味、棗泥味、芋頭味、花生味等，甜味和鹹味的都有提供。
第二十一名：生煎包
源於上海，用韭菜或者捲心菜加上蝦皮、粉條等材料，做法與上海生煎一樣。
第二十二名：臭豆腐
將醃制好的臭豆腐高溫油炸，配上臺灣泡菜吃，也有清蒸臭豆腐，加入辣湯中，加入鴨血、雲南酸菜、豬肥腸等一起來吃，味道也不錯，被稱作臭臭鍋。
第二十三名：雞排
這個我們很熟悉了，如今很多雞排店都喜歡打上臺灣風味的字樣，臺灣的確很喜歡雞排這種食物，不過味道更加豐富，有胡椒、海苔、芥末、辣椒、梅子、蜜汁等味道，還有烤雞排的類別。
第二十四名：豬血糕
就是豬血，加上糯米就變成豬血糕，沾上醬油後加辣醬，撒上花生粉和香菜，插上竹簽食用。
第二十五名：胡椒餅
來自于福州，也被稱作福州餅，以豬肉餡和蔥為餡料，餅是烤制出來的，因為加入胡椒也被稱作胡椒餅，是一種烤餅，外脆裡嫩，內裡流油，十分美味。
第二十六名：生炒花枝
所謂花枝就是魷魚，用大火爆炒，加入濃重的調料，加入高湯，最後放花枝，出國前勾芡下，酸甜口感在夜市很受歡迎。
第二十七名：蚵仔煎
發源于福建，把小牡蠣包上番薯粉，加入豬肉、香菇什麼的煎成餅。
第二十八名：大腸包小腸
用切開的糯米腸，包上臺式小香腸，就是雙匯的那種，然後烤熟，加上香菜、花生粉、酸菜、蒜、九層塔和醬料即成，是一種地攤小吃。
第三十名：蔥抓餅
來源於山東，就是我們經常能在早點攤吃到的臺灣手抓餅。
第三十一名：鹽酥雞
來源於美國炸雞，鹽酥雞是用無骨雞塊醃制後，加入濕粉、椒鹽、辣椒粉什麼的油炸即成，也會加入些海鮮、蔬菜和醬料配合著吃。
米飯是用糯米、蝦米、蔥、後腿肉混合並且蒸熟的，然後加上甜辣醬和香菜就成了，吃起來會有竹子特有的香氣。第八名：麻油雞
就是用芝麻油煮雞肉，十分油膩，一般在臺灣只有孕婦才會選擇吃，和一些地方講究產婦吃雞蛋是一樣的。
第九名：羊肉爐
所謂的羊肉爐其實就是用砂鍋烹製的，羊肉是用一些中藥材如當歸、枸杞、黨參、紅棗、陳皮等熬制出來的，屬於大補的美食，歷史悠久。
第十名：鵝肉
臺灣人吃鵝肉就是用鹽水煮熟切片，加上醬油，很簡單但是他們很喜歡吃，嘗試之後我也覺得簡單就是美，與南京的鹽水鴨不同，這種鹽水鵝肉沒有鹽水鴨那麼鹹，所以能大膽地吃更多。
第十一名：棺材板
棺材板是臺灣本地的特產，因為外形像棺材板而得名，餡兒最早是用雞肝做成的，如今改成用各種海鮮煮成濃湯，把麵包油炸成金黃色，然後把裡邊挖空，把海鮮倒進去即成。
第十二名：鼎邊銼
傳說是鄭成功發明的，是一種米製品，做出類似粉條的東西，然後用金針菇、瘦肉、丁香、捲心菜等煮出肉羹，放入這種鼎邊銼即成。
第十三名：牛肉麵
臺灣牛肉麵與剛才的擔仔面一樣，發源於四川，同樣加豆瓣醬製作，但是口味相對清淡很多，更注重營養價值。
第十四名：土魠魚羹
相傳發源於清朝康熙年間，因為傳說水師提督施琅曾吃過此菜，也有名叫“提督魚”，土魠魚是閩南語的叫法，學名叫鰆魚，用醬料醃制後卷粉油炸，再搭配上新鮮熬制的湯汁，是一道十分有營養的閩南菜。
第十五名：肉圓
也叫彰化肉圓，和很多地方美食一樣，是因為貧窮而生出的一道菜，最初是甜味的甘薯，後來因為甜味太膩，改成了鹹味，直到今天。
第十六名：鱔魚面
把鱔魚用蒜、辣椒、洋蔥爆炒，加入蔬菜、醬油、醋等食材製作而成，此外還有板面、炒麵等類別。
第十七名：潤餅
這是一種主食，主要是麵粉糊，把捲心菜、豆芽、蘿蔔絲、紅燒肉什麼的炒出來，撒上花生粉，把麵糊做成餅，就像煎餅果子那樣，然後卷起來吃
第十八名：蚵仔麵線
蚵仔就是小的牡蠣，麵線是福建的一種特殊麵食，彈性十足，市面上也有用豬大腸來做的麵線，風味各不一樣。
第十九名：刈包（虎咬豬）
這個名字我們聽來很陌生，也叫荷葉夾，還不知道？就是京醬肉絲盤子邊緣擺著的那些小面餅，臺灣小攤都喜歡賣這個，同時配一種叫做四神湯的東西。
第二十名：大餅包小餅
大的鍋餅包著小的酥餅，把大病煎出來，包上小的油酥餅，把酥餅拍碎即可，有豆沙味、棗泥味、芋頭味、花生味等，甜味和鹹味的都有提供。
第二十一名：生煎包
源於上海，用韭菜或者捲心菜加上蝦皮、粉條等材料，做法與上海生煎一樣。
第二十二名：臭豆腐
將醃制好的臭豆腐高溫油炸，配上臺灣泡菜吃，也有清蒸臭豆腐，加入辣湯中，加入鴨血、雲南酸菜、豬肥腸等一起來吃，味道也不錯，被稱作臭臭鍋。
第二十三名：雞排
這個我們很熟悉了，如今很多雞排店都喜歡打上臺灣風味的字樣，臺灣的確很喜歡雞排這種食物，不過味道更加豐富，有胡椒、海苔、芥末、辣椒、梅子、蜜汁等味道，還有烤雞排的類別。
第二十四名：豬血糕
就是豬血，加上糯米就變成豬血糕，沾上醬油後加辣醬，撒上花生粉和香菜，插上竹簽食用。
第二十五名：胡椒餅
來自于福州，也被稱作福州餅，以豬肉餡和蔥為餡料，餅是烤制出來的，因為加入胡椒也被稱作胡椒餅，是一種烤餅，外脆裡嫩，內裡流油，十分美味。
第二十六名：生炒花枝
所謂花枝就是魷魚，用大火爆炒，加入濃重的調料，加入高湯，最後放花枝，出國前勾芡下，酸甜口感在夜市很受歡迎。
第二十七名：蚵仔煎
發源于福建，把小牡蠣包上番薯粉，加入豬肉、香菇什麼的煎成餅。
第二十八名：大腸包小腸
用切開的糯米腸，包上臺式小香腸，就是雙匯的那種，然後烤熟，加上香菜、花生粉、酸菜、蒜、九層塔和醬料即成，是一種地攤小吃。
第三十名：蔥抓餅
來源於山東，就是我們經常能在早點攤吃到的臺灣手抓餅。
第三十一名：鹽酥雞
來源於美國炸雞，鹽酥雞是用無骨雞塊醃制後，加入濕粉、椒鹽、辣椒粉什麼的油炸即成，也會加入些海鮮、蔬菜和醬料配合著吃。