胃食管反流性疾病增加癌症風險
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食管的微環境中可能會遇到一種神秘的液體，破壞食管粘膜，誘導食管癌的發生。那麼，哪些因素會導致神秘液體侵蝕食管？
1.右側臥位
人體中食管的位置比較居中，胃一般在偏左的位置。當右側臥時會有一部分的胃液會倒流到食管中，導致或加重胃酸反流，但胃酸對食管粘膜是一個高度的腐蝕劑，久而久之，會引起食管粘膜潰爛、損傷、潰瘍等改變，增加癌症風險。
2.進食過晚
食物消化要4個小時左右，睡前4小時進食，可能導致胃酸反流。
3.產氣食物
食用茄子、牛奶、土豆等產氣食物後，經過腸道細菌的充分發酵，會產生硫化氫、氨氣等大量的氣體，引起腹脹，導致胃酸往食管方向反流，從而引起或是加重胃食管疾病。
2.預防食管癌
猴頭菇、紅菇都有保護食管、修復食管粘膜，輔助抗癌的作用。
預防食管癌：菇菇飯
食材準備:
猴頭菇、紅菇、彩椒、五花肉肉末、雞蛋、香蔥、黑芝麻
【猴頭菇】
挑選金黃色，味道清香不刺鼻的猴頭菇，將其清水脹發，與麵粉一起泡洗、搓揉，再用清水沖洗乾淨。
烹調步驟:
①將雞蛋的蛋清、蛋黃分開；
②米飯裝進保鮮袋，倒入蛋黃，補充少許清水（1斤米飯小碗1/3的清水），將米飯與蛋黃揉捏均勻；
③鍋中加入少許底油，油溫控制在三成熱左右，加入蛋清，凝固後盛出備用；
④鍋底留少油，將五花肉末煸香，下入猴頭菇、紅菇，旺火煸到幹香狀態；
⑤鍋底加入少油，米飯下鍋，大火翻炒，炒幹時加入蛋白、蘑菇肉丁翻炒，加入食鹽、胡椒調味，起鍋前加入彩椒、香蔥；
⑥碗底放入黑芝麻，將炒飯盛入碗中，再扣在盤子上即可。
《外科風雲》中一患者有嚴重胸外傷，開胸手術很成功，但最終卻術後死亡。
1.大腸桿菌感染
每個人身體中都有大腸桿菌，可能導致致命感染。正常情況下，大腸桿菌只存在於腸道，但是在免疫力低下、過度食用含有大腸桿菌的食物等特殊情況下，大腸桿菌數量爆發式增加，壓過了腸道中的好細菌，一些毒性較大的細菌就會通過腸壁，甚至進入血液侵入其他器官，如：進入肺部會引起肺炎，導致呼吸衰竭。
芽苗類蔬菜:
芽苗類蔬菜，容易滋生大腸桿菌。發芽過程中出現水污染，大腸桿菌會沾在葉子上，生吃時容易帶入體內。
大排檔:
不少加班族、夜宵族會選擇大排檔。但一般大排檔會在下午做菜，若是晚上九點、十點食用，很可能沾染了大腸桿菌等細菌。
實驗檢測，新鮮煮熟的豆腐絲、豬頭肉、花生、毛豆中的大腸桿菌都符合標準，但在衛生情況不佳的狀態下放置6小時，大腸桿菌的數量增加了159倍，大大增加了細菌感染的風險。
注：文中圖片來自網路，如有侵權請聯繫刪除
大大增加了細菌感染的風險。注：文中圖片來自網路，如有侵權請聯繫刪除