這道小菜端上桌，穩穩的是實力派，瞬間被搶光，做一次夠吃一周

日常我們的餐桌上，有湯有菜還有飯，但特別爽口又開胃的下飯小菜，還真是不可少。紅燒肉再香，咱國人也不會在早餐的時候吃，燉肘子再誘人，晚餐也不建議多食。而這道脆生生的爽口醃蘿蔔，

因此，不分季節、時令，這止咳化痰、清腸排毒的醃蘿蔔，都建議常備一些。

材料：白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、老抽、醋、幹辣椒

做法：

1、洗淨白蘿蔔，瀝幹表皮水分，同時準備好其他食材。

2、白蘿蔔切成均勻的薄片，這裡記著不要去皮，帶皮醃制，蘿蔔才特別脆爽。

3、切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，醃制一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。

4、接著開始醃制蘿蔔。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。愛吃辣味的可以切幹辣椒成絲，

5、把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐裡，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的乾淨筷子翻動幾次，讓味道更均勻。

6、脆口的蘿蔔片醃制3天左右就好了，搭配一碗粥，是很好的早餐選擇。