退休老太太自力更生，艱難創業老字型大小，帶來新疆第一碗羊肉泡饃
說到羊肉泡饃，那是陝西的美食代表，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。寒冷的冬天，吃上一碗熱騰騰的羊肉泡饃，那真是妥妥的滿足了。
從20平方米的小店發展到現在300平方米的大店， 老字型大小“安老太” 新疆第一碗雖然在開業的30年間也搬過家， 但最後始終堅守在創業之初的文藝路上， 不為別的， 只為方便老顧客好找。
一進門就可以看到一個藍色的板子上寫著羊肉泡饃的吃法，有幹撈、口湯、水圍城、寬湯，顧客可以自選，一樣的料不同的吃法就能有不同的感受，真是美食的另一種境界。吃羊肉泡饃最關鍵的環節就是掰饃，
這裡的羊肉泡饃，裡面除了饃、粉條、羊肉外還添加了木耳、黃花菜，雖說是改良了，但是用的還是西安人經常用的食材。添加了這兩樣食材後，羊肉泡饃的湯汁喝起來不會很油膩，味道也更鮮美了。
除了主打的羊肉泡饃，這裡的酸湯水餃也很受歡迎！看著都很有食欲，湯裡面的料還真不少，有木耳、油麥菜、黃花菜，營養豐富，酸湯可口。羊肉餃子肉餡飽滿，
就是這樣美味的羊肉泡饃其實並不是新疆本地所有，而是創始人安老太安桂風從別處帶來的。安桂風老人的愛人白行中老先生解放之初，在北京新街口開了一家泡饃館，1953年調到新疆，成為新疆餐飲界鼎鼎大名的人物，曾任“百花村”主廚，後又調到自治區領導身邊，任專職廚師，小日子也是過的風生水起，一起相處的日子，安桂風耳聞目染，對白行中的廚藝秘訣也有了詳細瞭解。
後來白行中老人因病去世，對於安桂風來說，宛如晴天霹靂，家裡的頂樑柱折了，一個女人帶著6個孩子，安桂風思前想後，不能長期靠國家救濟，必須自力更生。安桂風向領導講明道理，打報告提前病退，迅速在烏魯木齊文藝路找到一處20多平米的門面房，東拼西湊借了3800元交了房租，於1984年下半年創辦“西安鼓樓風味羊肉泡饃館”記得當時也沒錢裝飾門面，只拉了條紅布橫幅，寫上店名就算開張了。
儘管店面很小，其貌不揚，裝修也很簡陋，只能容納四張桌子，但羊肉泡饃的滋味卻地道正宗，肉、湯、饃都很地道，作法又很講究，吃過的人讚不絕口。好酒不怕巷子深，憑藉食客們的口碑，回頭客越來越多，常有顧客排隊等待就餐，一天的營業額可賣到二三千元，這在80年代的烏魯木齊小吃行裡也算是高收益了。
安桂風執掌“西安鼓樓風味羊肉泡饃”的第二年，就更名為“安老太新疆第一碗”。也正是安桂風老人的自力更生給新疆帶來了第一碗羊肉泡饃，更是安桂風的苦心經營，使得安老太第一碗這些年來一直深受食客喜愛。
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對白行中的廚藝秘訣也有了詳細瞭解。後來白行中老人因病去世，對於安桂風來說，宛如晴天霹靂，家裡的頂樑柱折了，一個女人帶著6個孩子，安桂風思前想後，不能長期靠國家救濟，必須自力更生。安桂風向領導講明道理，打報告提前病退，迅速在烏魯木齊文藝路找到一處20多平米的門面房，東拼西湊借了3800元交了房租，於1984年下半年創辦“西安鼓樓風味羊肉泡饃館”記得當時也沒錢裝飾門面，只拉了條紅布橫幅，寫上店名就算開張了。
儘管店面很小，其貌不揚，裝修也很簡陋，只能容納四張桌子，但羊肉泡饃的滋味卻地道正宗，肉、湯、饃都很地道，作法又很講究，吃過的人讚不絕口。好酒不怕巷子深，憑藉食客們的口碑，回頭客越來越多，常有顧客排隊等待就餐，一天的營業額可賣到二三千元，這在80年代的烏魯木齊小吃行裡也算是高收益了。
安桂風執掌“西安鼓樓風味羊肉泡饃”的第二年，就更名為“安老太新疆第一碗”。也正是安桂風老人的自力更生給新疆帶來了第一碗羊肉泡饃，更是安桂風的苦心經營，使得安老太第一碗這些年來一直深受食客喜愛。
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