為什麼做雞翅用可樂，而不用雪碧呢？正宗的《可樂雞翅》為你揭秘

為什麼做雞翅用可樂，而不用雪碧呢？

這個問題好玩又有有趣~

我們先來看看可樂和雪碧的成分。可樂含有糖分和一種叫焦糖色物質，糖分是用來改良口味，焦糖色是用來上色增加食欲的 。

而雪碧透明沒有色澤，又加了檸檬味的香精，容易起泡沫。

在烹飪雞翅時 ，可樂通過加熱後，成品的味道就是焦糖味，而焦糖味接近於大眾的口味，做出的可樂雞翅接近傳統的紅燒雞翅的味道。

但是在烹飪雪碧雞翅時，雪碧沒有色澤，加上檸檬味的香精，煮出來的味道就不一樣了，另外，雪碧容易產生泡沫，在烹飪時，不能與雞翅快速吸收在一起，不得不延長烹飪時間。

所以這就是為什麼人們會選擇用可樂做雞翅，而不選擇雪碧的原因。知道了這個小秘密，今天，麥兜家廚房就為大家帶來一道簡單易學，卻又美味的可樂雞翅。

雞翅10—12個，油少許，可口可樂 1罐，薑 3片，鹽 1克左右，啤酒 2湯勺，生抽 1湯勺，老抽 小半湯勺，熟白芝麻 少許

雞中翅用刀在背面劃上兩刀，再用水泡上半個小時。

熱鍋放油，放入幾片薑絲，放入雞中翅。

兩面煎成焦黃色。

二面都煎好後，放入剩下的生薑絲和啤酒，炒出香味，啤酒汁略微收幹了，放入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻。

倒入可樂，燒開後撈出薑絲，

裝盤，撒上熟白芝麻，吮指美味的可樂雞翅就做好了。

小貼士：

1 沒有啤酒可以用一勺料酒代替。

2 收汁時要不停攪拌，防止糊鍋。

3 芝麻可以根據喜好放，也可以放一些青紅椒點綴。

1 沒有啤酒可以用一勺料酒代替。

2 收汁時要不停攪拌，防止糊鍋。

3 芝麻可以根據喜好放，也可以放一些青紅椒點綴。