寶寶問我這是何物?“外星生物”
海膽黃通常的吃法,是生吃。將海膽剖開外殼,挑取新鮮海膽黃直接入口吃或蘸調料吃,其味鮮美至極。
但寶寶們腸胃功能還沒有那麼健全,不能生食,我們就可以拿海膽黃做湯,
海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成,不但品質好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的兩倍。海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質。
食材:
簡單的步驟又來了:
選一個新鮮活著的海膽,一碰它的刺還會動。
它的背面。如果要在海膽殼裡蒸就不要破壞殼,
在市場請師傅把殼開好,取出內臟。因為海膽是種古老生物,沒有進化那麼完全,所謂的內臟就是腸胃。
等處理成這樣,你就可以拿著回家了
用小勺子把海膽肉輕輕挖出來
用細水流將還沒有消化好的海藻顆粒沖洗乾淨,或者乾脆把他們分隔開方便清洗。
把海膽殼洗乾淨備用
打一個雞蛋攪勻
倒一點溫熱水,會使蛋液更加嫩滑
攪勻後放入洗好的海膽殼裡
把海膽肉放進蛋液中
放入蒸鍋,水沸騰後大火蒸5-8分鐘。
出鍋,寶寶快來吃喲~
溫馨提示:
處理的時候一定要用細水流清洗,這樣才能徹底的清洗淨裡面的海藻顆粒。
把海膽肉放進蛋液中
放入蒸鍋,水沸騰後大火蒸5-8分鐘。
出鍋,寶寶快來吃喲~
溫馨提示:
處理的時候一定要用細水流清洗,這樣才能徹底的清洗淨裡面的海藻顆粒。