今日立冬｜美味不可辜負，糖友立冬吃餃子小妙招，漲姿勢了！
俗話說，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。在立冬這天，我們有吃餃子的習俗，餃子是美食的代名詞，營養均衡，寓意深刻。對於糖友而言，如何吃餃子對血糖影響小呢？
1、面皮粗糧麵粉也可以用來製作餃子皮或包子皮，比如全麥粉或者混合雜糧麵粉。相比白麵，粗糧麵粉不僅營養更加豐富，對於血糖的控制也起著重要作用。
下面介紹幾種好吃的混合面配料，這樣的雜面餃子皮既營養又不會快速升高血糖。
綠豆海帶面：綠豆面、海帶粉、白麵，
綠豆玉米麵：綠豆面、玉米麵、白麵，比例為2：2：4
燕麥面：燕麥面、白麵，比例為1：1-2
高粱面：高粱面、白麵，比例為1：1-2
2、餃子餡儘量選用含膳食纖維多且熱量低的蔬菜，如芹菜、白菜、蘿蔔、青椒等，或是各種風味的野菜如：薺菜、蕨菜，或是海菜如：海蓬菜、海帶、紫菜、裙帶菜。
搭配的肉餡可以選擇脂肪低的牛羊雞肉、魚肉、蝦肉，或是把瘦豬肉清水煮過脫去一部分脂肪後，再切成碎肉來用。如果要營養更豐富一些，也可以增加菌類，如：香菇、木耳等，這也是高蛋白低脂肪的佳品。當然素餡的餃子更是不錯的選擇。
3、調餡用油避免油量過大，儘量使用植物油，橄欖油、玉米油是首選，因為太油膩的餃子易使糖友血糖波動。其他調料也不可過多，只要餃子餡分量適中，清淡可口，就可以。
4、餃子好吃量要適中飲食定量對糖尿病病友意義重大。一般而言，一兩面，可以做6個餃子，
韭菜餡餃子
韭菜又名“起陽草”，
香菇餡餃子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。每100克幹香菇含鉀量高達464毫克，糖尿病合併高血壓的患者如能經常食用香菇，不僅能很好地降低血糖，還能有效控制病情的發展。
芹菜餡餃子
芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠使糖分的吸收轉慢，防止餐後血糖值迅速上升。芹菜還含有芹菜堿、甘露醇等活性成分，經常食用可降低血糖。
最後祝大家度過一個愉快的冬至！
有“植物皇后”的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。每100克幹香菇含鉀量高達464毫克，糖尿病合併高血壓的患者如能經常食用香菇，不僅能很好地降低血糖，還能有效控制病情的發展。芹菜餡餃子
芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠使糖分的吸收轉慢，防止餐後血糖值迅速上升。芹菜還含有芹菜堿、甘露醇等活性成分，經常食用可降低血糖。
最後祝大家度過一個愉快的冬至！