你可能吃了“假”的牛肉幹！豬肺牛肺加工成“牛肉幹”

如果有人告訴你，美味的“牛肉幹”，原來是廉價的豬肺、牛肺，通過燒煮、烘乾、攪拌、加料等工序，搖身“變”成的，你還敢吃嗎？

溫州永嘉縣法院3月29日開庭審理一起制售假牛肉幹案，貴州安順市樂呵呵食品公司負責人趙某、蔡某夫婦等10人因涉嫌生產、銷售偽劣產品罪被訴。

豬肺、牛肺怎麼會“跑”進牛肉幹裡？

2016年3月，一名消費者因發現在永嘉甌北鎮一家超市購買的“樂呵呵”牛肉幹有豬肉的味道，向公安機關報案。警方提取該超市銷售的貴州安順市樂呵呵食品有限公司生產的“樂呵呵”燒烤牛肉（75克包裝）、酒鬼牛肉（50克包裝），

經鑒定均含豬源性成分。隨後，永嘉警方聯合安順警方對公司突擊檢查，在車間發現大量豬肺、牛肺半成品及豬肺進貨單、台賬等。

據查，趙某、蔡某夫婦等2009年3月開始經營樂呵呵食品公司，2013年12月獲得肉製品（醬鹵肉製品）生產許可證。該公司為減少成本、牟取暴利，把低於牛肉進價好幾倍的豬肺、牛肺混入牛肉產品中加工，

僅2015年至2016年一年左右時間，就售出價值100多萬元的牛肉產品，銷售量達數千件（一件產品有75克×80包或50克×100包兩種規格）。而銷售地區涵蓋浙江溫州、北京、上海、廣州、重慶等10餘個省（直轄市）。

豬肺、牛肺到底是怎麼加工成牛肉幹的？

樂呵呵食品公司負責人之一蔡某今年40多歲，

他說：2015年3月至2016年1月，我發現廠裡的利潤越來越低，所以，就想著怎麼做能降低成本。

經人介紹，我開始在公司生產的麻辣牛肉、酒鬼牛肉、燒烤牛肉中摻雜了豬肺、牛肺，比例一開始大概在10%左右，後來越來越多，最後大概有20%。

後來，我還在牛肉幹中添加從牛肉骨頭上剔下來的少量牛筋，這樣做也是為了降低成本。

在樂呵呵食品公司，民警看到，他們一共有兩個生產車間，

第一車間將牛肺、豬肺切條燒煮後，加入糖、鹽、香料、牛油翻炒，最後烘乾成半成品牛肺條和豬肺條，然後存放入倉庫。待生產牛肉產品時，工人會將倉庫中的牛肺條、豬肺條搬進第二車間，按照比例混入牛肉製品中，再加料蒸煮、過油，最後製成牛肉干進行包裝後銷售。

為啥要豬肺充牛肉？被告辯稱“這是行業習慣”

樂呵呵食品公司另一負責人趙某在庭上說，他主要負責公司採購、銷售，而生產環節由妻子蔡某負責。他辯稱，公安部門查獲的公司台賬記錄並不全面，不是每一批牛肉幹裡都有加豬肺、牛肺。

公訴人追問：“那你如何確定哪一批會加？”趙某說，這主要取決於各個地區銷售商的需要以及價格高低，一般價格低的會加入豬肺、牛肺，他辯稱：“用其他原料生產牛肉幹，是這個行業的習慣，這在四川、重慶、湖南等生產地都很普遍。”

記者調查：“樂呵呵”牛肉在淘寶網仍有銷售

記者隨後在淘寶網上輸入“樂呵呵牛肉”關鍵字，仍有許多網店正在銷售“樂呵呵牌”麻辣牛肉、燒烤牛肉等牛肉產品。

庭審現場，辯護律師還帶來了樂呵呵牌麻辣等系列牛肉產品外包裝，以及另兩個品牌牛肉產品的外包裝。記者發現，在A品牌的外包裝上，配料表裡寫著“牛副、牛肉、豬副”等。在B品牌食品名稱為牛肉粒的外包裝上，配料一行裡甚至出現了“雞肉”。

公訴機關認為這種做法觸及了刑法，應當以生產、銷售偽劣產品罪追究其刑事責任，法院將擇日宣判。

一般價格低的會加入豬肺、牛肺，他辯稱：“用其他原料生產牛肉幹，是這個行業的習慣，這在四川、重慶、湖南等生產地都很普遍。”

記者調查：“樂呵呵”牛肉在淘寶網仍有銷售

記者隨後在淘寶網上輸入“樂呵呵牛肉”關鍵字，仍有許多網店正在銷售“樂呵呵牌”麻辣牛肉、燒烤牛肉等牛肉產品。

庭審現場，辯護律師還帶來了樂呵呵牌麻辣等系列牛肉產品外包裝，以及另兩個品牌牛肉產品的外包裝。記者發現，在A品牌的外包裝上，配料表裡寫著“牛副、牛肉、豬副”等。在B品牌食品名稱為牛肉粒的外包裝上，配料一行裡甚至出現了“雞肉”。

公訴機關認為這種做法觸及了刑法，應當以生產、銷售偽劣產品罪追究其刑事責任，法院將擇日宣判。