這10道菜好吃又好看，學會之後老公再也不在外面吃飯了
1生煎牛排
原料：牛排
裝飾：芒葉、鹽粒
調料：鹽、胡椒粉烹調油：橄欖果渣油 （Pomace）
製作：
1、牛排切小塊用鹽、胡椒粉醃一下
2、鍋上火加橄欖果渣油燒熱放牛排，兩面煎熟裝盤，用芒葉、鹽粒點綴即可
特點：牛肉鮮香肥嫩，香味濃郁
2五味帶魚
亮點：將帶魚做成酸、甜、苦、辣、鹹五味，菜如其名。
原料：帶魚250克，蒜子5克，幹辣椒5克。
調料：鹽8克，
製作：
1、帶魚去腸洗淨，修去邊上的刺，兩面打花刀，放入鹽3克，味精，蔥姜水醃漬碼味，拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用。
2、苦瓜切條，放入淡鹽 水略醃漬擠幹水分，拍生粉入四成熱的油鍋中，炸成金黃色備用。
3、鍋留底油，放入幹辣椒、蒜子炒香，帶魚，添高湯，調入白糖、鹽5克，大火收 汁，起鍋烹紅醋即可。
3農家脆鴨腸
主料：脆鴨腸
輔料：小香芹、薑蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、
調料：沙拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油
製作過程：
1、先將鴨腸改刀成3釐米長的段，過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0.3釐米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。
製作關鍵：炒的時間不宜過長，保持脆度。
味型：香辣
營養價值：鴨腸含維生素較高。
4口蘑扒菜心
原料：油菜心、口蘑、鹽 澱粉、濃湯寶
做法：
1.將口蘑打上花刀，用開水焯透；
2.將菜心洗淨，從根部切十字切口；
3.炒勺內放入清湯、精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘；
4.然後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。
5菌菇碧綠鮮吊筒
原料：鮮雞腿菇150克，菜心100克，鮮尤仔200克，薑片3克，蒜茸2克，紅椒件5片，蔥度3克
調料：鹽3克，味精5克，雞粉2克，紹酒8克，老抽3克，炸雞油3克，胡椒粉2克，蠔油2克，白糖2克，沙拉油1000克
做法：
1、將雞腿菇切成6釐米長，
2、燒鍋下油50克，爆香原料，加入原料炒，加入調料炒勻即可
6家常豆腐
原料：老豆腐300克，肥瘦豬肉100克，水發香菌20克，馬耳朵泡椒10克，細紅豆瓣25克，紅油20克，麻油5克，薑片20克，蒜片25克，蒜苗節4克，胡椒粉1克，味精6克，白糖1克
做法：
1、將豆腐切成3.3釐米見方，厚1.5釐米的塊；用鹽開水將豆腐塊煮透，撈出控水；肥瘦肉切成長方片。
2、炒鍋放於火上，下沙拉油30克燒熱，逐一將豆腐塊煎成金黃色。
3、炒鍋置中火上，下少許油燒熱，將胡椒粉、白糖、豆腐一同入鍋，燒沸後移至小火燜制，待汁幹時，下味精、紅油、蒜苗節，起鍋時將麻油，澆在豆腐上即可。
7蔥爆小羊肉
食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，薑一塊，蛋清半個，濕澱粉半湯匙，幹澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙
做法：
1. 準備材料
2. 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。
3. 羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
4. 鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
5. 底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
6. 放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
7. 炒到大蔥變軟即刻。
8. 放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
8農家小炒肉
食材：五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、薑(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，薑、蒜頭、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香薑、蒜頭和大蒜白色部份。
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
9香辣蝦
原料：海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料：幹辣椒，花椒若干 薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
4.薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽，起鍋。
10紅燒肉
用料：五花肉 500g土豆 500g豆瓣醬 一小勺幹花椒 一小把幹辣椒 七八根八角 1個香葉 五六片冰糖 5顆料酒 老抽 生抽 薑蒜
做法：
1. 上好五花肉洗淨，切塊；加入料酒、鹽，碼味去腥，醃制30分鐘。
2. 調味品A：幹辣椒去蒂，剪成小段；幹花椒，薑片，蒜備好待用。
3. 調味品B：八角一隻，冰糖五六顆，香葉五六片、土豆切成小塊備用。
4. 鍋內倒入適量油，四成熱，調至小火，加入調料品A及一勺豆瓣醬，煸炒出香味；調至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈現焦黃色。
5. 加入半鍋開水，蓋上鍋蓋，小火燜半小時；此時，加入調味品B，再加入少許生抽以提味，老抽以上色。
6. 紅燒肉燜至半小時後，水已收幹大半，加入土豆及一點鹽，燜十分鐘，待湯汁收幹即成。
白糖1克做法：
1、將豆腐切成3.3釐米見方，厚1.5釐米的塊；用鹽開水將豆腐塊煮透，撈出控水；肥瘦肉切成長方片。
2、炒鍋放於火上，下沙拉油30克燒熱，逐一將豆腐塊煎成金黃色。
3、炒鍋置中火上，下少許油燒熱，將胡椒粉、白糖、豆腐一同入鍋，燒沸後移至小火燜制，待汁幹時，下味精、紅油、蒜苗節，起鍋時將麻油，澆在豆腐上即可。
7蔥爆小羊肉
食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，薑一塊，蛋清半個，濕澱粉半湯匙，幹澱粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙
做法：
1. 準備材料
2. 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。
3. 羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
4. 鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
5. 底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
6. 放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
7. 炒到大蔥變軟即刻。
8. 放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
8農家小炒肉
食材：五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、薑(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，薑、蒜頭、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香薑、蒜頭和大蒜白色部份。
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
9香辣蝦
原料：海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料：幹辣椒，花椒若干 薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
4.薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽，起鍋。
10紅燒肉
用料：五花肉 500g土豆 500g豆瓣醬 一小勺幹花椒 一小把幹辣椒 七八根八角 1個香葉 五六片冰糖 5顆料酒 老抽 生抽 薑蒜
做法：
1. 上好五花肉洗淨，切塊；加入料酒、鹽，碼味去腥，醃制30分鐘。
2. 調味品A：幹辣椒去蒂，剪成小段；幹花椒，薑片，蒜備好待用。
3. 調味品B：八角一隻，冰糖五六顆，香葉五六片、土豆切成小塊備用。
4. 鍋內倒入適量油，四成熱，調至小火，加入調料品A及一勺豆瓣醬，煸炒出香味；調至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈現焦黃色。
5. 加入半鍋開水，蓋上鍋蓋，小火燜半小時；此時，加入調味品B，再加入少許生抽以提味，老抽以上色。
6. 紅燒肉燜至半小時後，水已收幹大半，加入土豆及一點鹽，燜十分鐘，待湯汁收幹即成。