老廚師告訴您5個技巧，原來我們和廚神就差在細節（實用技巧）

調味也有順序？

是的，按順序調味，那麼菜品的味道會更加的鮮美。

按照大廚多年的經驗，正確的順序應該是依照調味料顆粒的大小，依次加入。最後再加入醬油和味精，味道才不會流失。

油炸食物如何才有幹酥口感 ？

一次油炸的份量，約為油的表面積之一半，如果份量過多，會使油的溫度下降、反而無法炸出幹酥的成品。

先使用低溫的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱到高溫再炸一次，使其上色，並去除多餘的水分，就可使食物變幹酥。

如何煮出軟香的米飯？

洗米時一定要先充分的浸泡米，在煮飯的時候，可以加入兩滴黃酒或者是白酒，飯熟了後要10分鐘才開鍋，

開鍋後要迅速翻攪均勻。

如何讓牛肉變得嫩滑？

在牛肉表面擦抹料酒或者是黃酒，如果有橄欖油，可以再加上少許橄欖油，用保鮮膜包住1小時，切片前用肉錘或者刀背拍打，這樣切出來的牛肉幼嫩有話，有種遇到初戀的感覺。

如何處理好魚？